相信大多數家庭主婦和家庭煮夫都有過這樣的經歷，那就是在切辣椒的過程當中會感覺到手火辣辣地疼，像是被燒傷了一樣。這到底是為什么呢？

事實證明，辣椒當中存在著一種名為辣椒堿的辣椒素。在我們切辣椒的過程當中，這種辣椒素就會黏到我們的手上，刺激手掌上的毛細血管擴張，從而造成皮膚發紅、發熱。當然，辣椒堿的能量不僅僅止步于此，它還會刺激到我們手掌上密布的神經末梢，使我們有火辣辣的感覺，類似于燒傷。 ...