薏米

薏米，學名叫薏苡，俗稱藥玉米，苡米，醫書上稱為薏米仁。民間常作為滋補食品，并視為是一味名貴中藥，古代把薏米作為宮廷膳食之一。薏米的營養豐富，蛋白質含量為13.7%，脂肪含量為5.4%，鈣0.07%，以及維生素B1、維生素B2、維生素B5。此外，它還含有薏米仁脂和薏米仁素這2種特殊的物質。薏米仁脂具有抗癌作用，薏苡仁素具有抑制橫紋肌的作用。此外，薏米對防治胃癌和子宮癌有良好的療效。同...