但是漢朝皇帝卻可以較小地受到季節的限制，在烈日炎炎的夏天，侍奉皇帝用膳的宦官仍能千方百計地找到冰塊，放在皇帝用膳的宮殿，為皇帝消暑；同時又能夠將一些食物進行冰鎮，使皇帝在夏天能夠“堅冰常奠，寒饌代敘”。

此外，漢朝還形成了較為完整的食物管理系統，專門管理皇帝的日常飲食。負責皇帝飲食的官員有太官、湯官和導官，他們分別“主膳食”、“主餅餌”和“主擇米”。掌管皇帝飲食的整個管理系統總人數竟達數...