無論你是本人的讀者，抑或是第一次看到我的文字，我都歡迎你踏上接下來這段實現終極健康與美麗的旅程。跟大多數人一樣，我也曾被各種美麗問題所困擾。上大三時，我不僅肉松體胖，頭發也像雜草一樣干枯，臉上還有大面積的痤瘡。然而如今這一切都已經成為了過去。到底發生了什么呢？最開始，無論是無脂的還是低碳水化合物食品，我都嘗試過，也試圖記錄我吃的每一種食品的熱量。而你能想到的所有護發品，我也都用過。我還試過涂抹痤瘡膏，甚至還用了一段時間抗生素，但這些辦法有的即便是一時見效了，效果也沒能持久。

那時，我遇到一個挑戰自己極限的機會：徒步環球旅行。我的旅行不是在這個鄉間小屋里住幾天，再到那個鄉間小屋里住幾個月那么簡單。我的旅行不止風塵仆仆、骯臟不堪，現在回想起來，甚至還有點兒危險。我大部分時間在亞、非兩洲游走，也去過南美、澳大利亞、東歐和西歐。3年里，我游歷了50多個國家，這些冒險的歷程，都夠寫成一本書了。不過話說回來，這也是我親身考察世界各地的人們健康美麗秘訣的開始。

我在尼泊爾和印度分別感染過一次病毒，病得很厲害，多虧兩國醫護人員的悉心照料才得以痊愈。正是這兩次經歷，讓我注意到了那些不同于美國的保健方法，那些醫護人員問到的一些問題，是許多西方國家的醫生不曾提出過的。那兩次生病，他們首先詢問的竟然是我的大便情況。我先是不解，然后覺得有點尷尬，接著又是困惑，不明白他們為什么一直說什么“毒素”，而不是像美國醫生那樣，對癥下藥就好了。他們給我開了栓劑，并告誡我，只有等到毒素排出體外之后，我才會痊愈。在印度，人們常說的一句話就是：“便秘是萬病之源。”印度人強調治病要治根；而在美國，我們生病之后就只是一味地吃藥，然后再去買消化助劑(抗酸劑、通便藥之類)，買這些東西花的錢，甚至比買其他非處方藥花的錢多。在菲律賓，我也聽到了這種關于消化和便秘的相同理念，只是表達上稍有不同罷了。

印度尼西亞、泰國和馬來西亞這些國家的女人們，都有充滿活力的頭發和肌膚，我曾對此驚羨不已。由于要在這些國家待上一段時間，我也就入鄉隨俗，跟著她們吃了很多木瓜、椰子等當地食物，慢慢地，我的皮膚狀況也開始改善。在蒙古的時候，我曾投宿于一戶三代同堂的人家，并在他們家的蒙古包里打地鋪。他們請我喝發酵過的馬奶以表達對客人的熱情，如果我不喝，那就是一種十分無禮的行為，而我也因此了解了許多富含益生菌的當地食物。雖然我對這些食物的味道不敢恭維，但我卻實實在在地看到了發酵食品帶來的好處。不過你別擔心，我們還有許多更美味可口的發酵食物可以選擇。在日本，我也曾驚羨于那里的人們瓷器般光滑的肌膚。那時我經常在傳統菜市場里閑逛，仔細觀察各式各樣的海洋蔬菜，它們是日本人的主食之一。到后來，我已經完全融入了那里的生活，吃了很多當地食物，我的頭發變得又粗又亮，肌膚也開始煥發光彩。從此，我就再也沒有回到過從前靠節食改善外貌的生活中去了。

我非常著迷于旅途中所學到的東西，回國后便當了一名臨床營養學家，隨后的幾年里，我又對全球各地的健康和美容秘訣進行了綜合研究。

我提出的“為健康和美麗親近自然”的號召得到了大家的響應，于是我開始和娛樂界的大明星們合作，讓他們能為下一部好萊塢大片以及踏上紅地毯做更完美的準備。在電影開拍前或拍攝中，我負責每天幫他們制定營養計劃。在此過程中，我以我的營養學理論為基礎，不斷激勵自己選擇新的食材創新菜譜，以此滿足客戶的不同口味需求。

2011年，我寫了《神奇的肌膚能量書》這本書，并因此受到啟發，有了寫第二本書的打算——也就是本書。我打算把主要焦點放到天然食物上，并提供一些制作方法。我在《神奇的肌膚能量書》中對出現的概念做了簡單總結，并對重要問題進行了深入討論。你會發現，書中提到的食材在你當地都有種植，你可以比較容易在附近的超市、菜市場里買到，美麗就在你身邊！獲取美麗的最好武器就在大自然中，可謂是取之不盡，用之不竭。只要用對方式吃這些食物，持續不斷地清除體內的垃圾，你就能維持正常體重，獲得心理和生理上的自然大美。

當你的細胞和血液得到凈化，毒素被排出時，你的身體就能以最佳狀態工作，同時最大程度地吸收人體所需的各種礦物質。總之，你的皮膚會由內而外地細滑、富有光澤，黑眼圈和眼袋會離你而去，你的頭發也會因此變得濃密瑩亮，整個身體都變得美麗動人起來。

按照這本書里的美容排毒方案飲食，會讓你從無休止的節食戰斗中徹底解脫出來。為了尋找更新、更有效的減肥方法，你花去了生命中多少的寶貴時間？從服用營養品凈化體質法到低碳減肥法，這些方法我想你可能應該都試過了吧？而這些各式各樣的減肥方法給你留下的被騙感和失望感恐怕是讓你最難受的。從長久看，減肥食品只有短期效果，主要原因是它切斷了你和大自然的聯系。減肥食品是在實驗室里按照配方，用人工提煉的物質制作而成的，而按照我的美容排毒方案，你可以吃真正的食物，也就是你的祖輩經常吃的那些食物。只要你開始食用這些看似普通，但美容效果神奇的普通食物后，你就會逐漸減少攝取那些不適合你的食物。你會很自然地感覺精力充沛，腹部縮小，皮膚光滑，并對這種感覺上癮。

本書的第一篇主要介紹了美容排毒的核心原則，所以你千萬不要錯過里面的章節。即使你之前讀過《神奇的肌膚能量書》，也不能忽略。理解本書第一篇出現的概念是正確執行飲食方案的關鍵，尤其在原理上，這本書提供的信息與其他排毒、節食書籍不盡相同。本書內容是我從營養學老師、保健中心、體能訓練師那里學到的理論，以及我在旅行中學習、總結的知識，里面出現的概念和理論都是建立在醫生、科學家和研究機構反復研究的結果之上的。

書中部分飲食原則雖然并不屬于主流營養保健的范疇，但我希望讀者在讀這些內容時能持開放態度。切記，很多大家公認的健康知識并不是打一開始就被廣泛接受的，比如大家都知道吸煙會大大增加得肺癌的幾率，在很長一段時間，這也并不是主流觀點。

在本書的第二篇，我介紹了幾十種很好的美容排毒食物，并按照大家關心的美容問題羅列。書的最后附了菜譜，供讀者朋友們參考！

祝大家保持健康、美麗、自然！

金柏莉