知識小鏈接：茶水除魚腥

收拾魚的時候，如把魚放在溫茶水中（一般1000～1500克魚用1杯濃茶對成溫水）浸泡5～10分鐘后再收拾，便可大大減少腥味的擴散，因茶葉里含的鞣酸具有收斂作用。

要去除吃魚后的口腥，在口中含三五片茶葉即可。

叫化雞的由來

相傳在明末清初時期，江蘇常熟的虞山一帶有個叫花子，平時到處行乞，一位好心腸的老太太送給他一只老母雞，他高興得手舞足...