白菜抗癌、降血壓、清熱利尿
相宜搭配
相忌搭配
醋熘白菜 鮮辣香脆
主料 白菜400克。
輔料 干紅辣椒段、醋、水淀粉、醬油、蔥花、鹽、植物油、香油各適量。
做法
1.將白菜去葉留幫，洗凈，片成片。
2.鍋置火上，放入植物油燒熱，放入蔥花、干紅辣椒段爆出香味。
3.放入白菜片略炒。
4.烹入醬油，快速翻炒幾下，加醋和鹽調味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
小炒貼士
白菜幫較厚，用刀斜片下來，就能切得很薄，容易熟炒。
金邊白菜 香辣適口
主料 白菜400克。
輔料 干紅辣椒段、蔥花、醬油、白糖、醋、鹽、水淀粉、植物油各適量。
做法
1.白菜洗凈，切片。
2.鍋置火上，放入植物油燒至七成熱，煸香干紅辣椒段、蔥花。
3.立即放入白菜片炒至稍軟，繼續翻炒到白菜片刀口略黃。
4.倒入醋，放醬油、鹽、白糖調味，用水淀粉勾薄芡即可。
小炒貼士
白菜在切之前，可先放在菜板上用刀拍一下，使之變松，炒時更易入味。
草菇炒白菜 鮮美潤滑
主料 白菜300克，草菇150克。
輔料 蔥花、姜末、蒜蓉、鹽、雞精、植物油各適量。
做法
1.白菜洗凈，切成薄片；草菇洗凈，一切兩半。
2.鍋置火上，放入植物油燒熱，下姜末、蒜蓉、蔥花爆香。
3.倒入白菜片炒至六成熟。
4.下草菇炒熟，放鹽、雞精略炒即可。
小炒貼士
白菜炒到七八分熟即可，此時口感最好。