布帛菽粟土地之所生。而自有常數(shù)者也。不在于官必在于民。少取則國(guó)用不足。多取則民生倒懸。金銀珠玉山澤之所產(chǎn)。而孕于厥初。有減而無(wú)增者也。觀于秦漢賞賜黃金。率以百千斤為槪。至于宋明之際。白金以兩討。古今之貧富于斯見(jiàn)矣。今有非布帛菽粟之為民所天。金銀珠玉之為國(guó)所富。得于荒園隙地。自開(kāi)自落之間。草木可以禪國(guó)家裕民生。則何可以事在財(cái)利。而莫之言也。

茶者南方之嘉木也。花于秋而芽于冬。芽之嫩者曰雀舌鳥(niǎo)嘴。其老者曰茗蔎槚荈。著于神農(nóng)例于周官。降自魏秦浸盛。歷唐至宋人巧漸臻。天下之味莫尙焉。而天下亦無(wú)不飮茶之國(guó)。北虜最遠(yuǎn)于茶鄉(xiāng)。嗜茶者無(wú)如北虜。以其長(zhǎng)時(shí)餧肉。背熱不堪故也。由是宋之撫遼夏。明之撫三關(guān)。皆以是而為之餌。我東產(chǎn)茶之邑。遍于湖嶺載。中國(guó)之茶。生于越絶島萬(wàn)里之外。然猶取而富國(guó)御戎之貨。我東則產(chǎn)于笆籬階。而視若土灰無(wú)用之物。幷與其名而忘之。作茶說(shuō)一篇條例茶事于左。以為當(dāng)局者建白措施之云爾。

茶有雨前雨后之名。雨前者雀舌是已。雨后者卽茗蔎也。茶之為物早芽而晩茁。故谷雨時(shí)茶葉未長(zhǎng)。須至小滿芒種方能茁大。盎自臘后至雨前。自雨后至芒種皆可采取。或以葉之大小。為眞贗至別者。豈九方相馬之偏也。

茶有一槍一旗之稱。槍則枝而旗則葉也。苦謂一葉之外不堪采。則荊州玉泉寺茶。以大如掌為稀奇之物。凡草木之始生一葉。大于一葉漸成其大。豈有一葉頓長(zhǎng)如掌乎。且見(jiàn)舶茶莖。有數(shù)寸長(zhǎng)葉。有四五連綴者。蓋一槍者謂初茁。一槍一旗者。謂一枝之葉也。此后枝上生枝。則始不堪用矣。

茶有苦口師晩甘候之號(hào)。又有以天下甘者。無(wú)如茶謂甘草。茶之苦。則夫人皆能言之。茶之甘。則謂嗜之者之說(shuō)。近因采取徧嘗諸葉。獨(dú)茶以舌舐之。有苦淡蜜水漬遇者。始信古人命物之意。非茍肬也。茶是冬靑。十月間液氣方盛。將以御冬。故葉面之甘尤。然意欲此時(shí)采取煎膏。不拘雨前雨后。而未果然煎膏。實(shí)東人之臆料硬做者。味苦只堪藥用矣。

（倭國(guó)香茶膏當(dāng)以別論。我東所造最鹵莽）。

古人云。墨色須黑。茶色須白。色之白者。盎謂餠茶之入香藥造成者。月兎龍鳳團(tuán)之屬是也。宋之諸賢所賦餠茶。而玉川七椀。則乃葉茶。葉茶之功效已大。餠茶不過(guò)以味香為勝。且前丁后蔡以此招譏。則不必求其法。而造成者也。

茶之味。黃魯直詠茶詞。可謂盡之矣。餠茶以香藥合成后。用渠輪硏末入湯。另是一味似非葉茶之比。然玉川子。兩腋習(xí)習(xí)淸風(fēng)生。則何嘗用香藥助味哉。唐人亦有用姜鹽者。坡公所哂。而向時(shí)一貴家宴席。用蜜和茶而進(jìn)。一席贊頌不容口。眞所謂鄉(xiāng)態(tài)沃蜜者也。正堪撥去吳中守陸子羽祠堂。

茶之效。或疑東茶不及越產(chǎn)。以余觀之。色香氣味少無(wú)差異。茶書(shū)云。六安茶以味勝。蒙山茶以藥勝。東茶蓋兼之矣。若有李贊皇陸子羽。其人則必以余言為然也。

余于癸亥春。過(guò)尙古堂。飮遼陽(yáng)士人任某所寄茶。而葉小無(wú)槍。想是樵所謂聞雷而采者也。時(shí)方春三月庭花未謝。主人設(shè)席松下相對(duì)。傍置茶爐爐罐皆古蕫彝器。各盡一杯適有老傔患感者。主人命飮數(shù)杯曰是可以療感氣去。今四十余年其后。舶茶來(lái)人又以泄痢之當(dāng)劑。今余所采者。非但徧試寒暑感氣。食滯酒肉毒胸腹痛皆效。泄痢澀欲成淋者之有效。則以其利水道故也。疾瘧者之無(wú)頭疼有時(shí)截愈。則以其淸頭目故也。最后病癘者初一二日熱。啜數(shù)椀而病遂已。病癘日久而不得發(fā)汗者飮輒得汗。則古今人之所未論。而余所親驗(yàn)者也。

余傾濁酒數(shù)杯后見(jiàn)傍。有冷茶漫飮半杯入睡。痰卽盛唾出十余日始瘳。益信冷則反能聚痰之說(shuō)。聞漂人來(lái)到也。于甁中瀉出勸客。豈非冷者耶。又聞北譯徐宗望之食兒豬灸也。一手持小壺且啖且飮。必是冷茶也。想食熱之后冷亦不能作祟。

茶能使人小睡。惑終夜不得交睫。讀書(shū)者勤紡績(jī)者。飮之可謂一助。禪定者亦不可小是。

茶之生。多在山中多石處。聞嶺南則家邊竹林處處有之。竹間之茶尤有效。亦可于節(jié)晩后采得。以其不見(jiàn)日故也。

茶之采。宜于雨余以其嫩凈故也。坡詩(shī)云。細(xì)雨足時(shí)茶戶喜。按文獻(xiàn)通考采茶之時(shí)。縣官親自入山。使民之老幼男女偏。山披求采綴。蒸焙先以首采。而精者為貢茶。其次為官茶。余則許民自取。蓋茶利甚大。有關(guān)國(guó)家如此。

茶書(shū)又有片甲者早春黃茶。而舶茶之來(lái)舉國(guó)稱以黃茶。然其槍旗已長(zhǎng)決非早春采者未知。當(dāng)時(shí)漂來(lái)人果得傳名如此否。有自黑山來(lái)者言。丁酉冬漂海人指兒茶樹(shù)謂之黃茶云。兒茶者（俗謂兒求茶）圻內(nèi)所謂黃梅也。黃梅花黃。先杜鵑發(fā)葉。有三角如山字形。有三筯莖葉皆帶姜味。峽人之入山也。包飽而食。各邑取其嫩枝煎烹。以待使客。且其枝截取。二握為主材如藥煎服。則感氣傷寒及無(wú)名之疾。彌留樹(shù)日者。無(wú)不發(fā)汗神效。豈亦一種別茶耶。

（跋文）。

光緒十七年辛卯夏。余在頭侖山中。得此經(jīng)閱之。卽大唐諸賢家各得玄玄妙妙之所述作。至若東國(guó)。則中間草衣大師。繼振趙州之玄風(fēng)于。自得妙理。兼述頌。世稱草衣。宰官莫健羨此頌矣。草衣趙州。古今雖殊法無(wú)先后于斯可量。蓋之為物。能除睡魔。能治百病。除魔治病。則禪者禪讀者讀。種種世間事。豈好哉。眞是究竟成就。百法之妙嘉藥也。然而此經(jīng)行道家之案目。于世未數(shù)有。故流月念二日仍。命四友揮謄。越七日巳時(shí)放兎。自記卷尾。

潭后人法眞謹(jǐn)跋