青菜蓋澆飯

【原料】米飯100克，油豆腐10克，細粉條30克，大蔥30克，鮮菇30克，色拉油適量，高湯200毫升，鹽或醬油少許。

【做法】①將油豆腐用熱水澆過后切成短方塊形。②將大蔥斜斜切薄；將鮮菇去柄切成片。③將油加熱，倒入大蔥、鮮菇略炒。④稍后放入油豆腐和粉條繼續炒。⑤倒入高湯，加入鹽或醬油煮開后改用文火煮2～3分鐘，連汁澆在米飯上即成。

鰻魚木須湯澆飯

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