干煸芹菜

難易度★☆☆

10分鐘

原料

嫩芹菜300克

豬絞肉120克

新鮮紅椒2顆

調(diào)料

料酒2小匙

生抽1大匙

白砂糖1小匙

鹽1/8小匙

雞精1/8小匙

豆豉5克

生姜2片

大蒜3瓣

蔥白1小根

植物油適量

做法

1 芹菜去根，擇去菜葉，洗凈，芹菜梗切成長段，再劈開成細絲狀。豆豉、生姜、大蒜、蔥白分別剁碎，紅椒切小片。

2 炒鍋燒熱，放入1/2大匙植物油，冷油放入芹菜，中火煸炒1分鐘，盛出備用。

3 凈鍋置火上，放少許油燒熱，放入豬絞肉，小火煸炒至呈現(xiàn)微黃色、出油。

4 加入豆豉、姜、蔥、蒜、紅椒圈，小火炒出香味。

5 加入生抽、白砂糖、雞精、料酒炒至均勻上色。

6 加入炒好的芹菜梗，調(diào)入鹽，大火翻炒均勻即可。