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肉排小漢堡套餐

主食 肉排小漢堡+小蛋堡

湯粥 牛奶

水果 甜瓜

肉排小漢堡/小蛋堡

原料:薏米紅豆餐包(做法見本書)6個,里脊肉1/2條,油麥菜適量,雞蛋3個

調料:料酒2茶匙,海鹽1茶匙,現磨黑胡椒1/2茶匙,面粉、蛋液、面包糠各適量

頭天晚上準備

1 處理里脊肉(見本書P65“頭天晚上準備”1)。

2 油麥菜和甜瓜分別洗凈,瀝水。

次日早上完成

1 牛奶放入奶鍋中加熱。蛋液打散,與面粉、面包糠分別放入3個小盤里(圖1)。

2 平底鍋燒熱,倒入少許油燒熱,將肉片依次裹面粉、蛋液、面包糠,放入熱油鍋里(圖2),小火煎至兩面金黃,取出瀝油,一切為二。

3 平底不粘鍋倒少許油加熱,打入雞蛋,將底部煎至上色后滴入幾滴水,蓋上鍋蓋(圖3),煎至蛋黃微硬。

4 餐包橫剖開(不切斷),用烤箱150℃烤3分鐘左右至溫熱,一份夾入肉排和萵苣葉,一份夾入煎蛋和萵苣葉。牛奶裝杯。甜瓜切塊。完成!

營養早參考

在家親手制作的漢堡不會太油膩,既省錢又健康。夾肉和夾蛋的兩種漢堡,碳水化合物、蛋白質供給充足,熱量較高,再配以牛奶,能供給孩子生長發育所需要的大量蛋白質。最后再來幾塊甜瓜,清清爽爽、營養豐富的早餐就解決了。

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