撈汁什錦

主料：金針菇50克，黃瓜、胡蘿卜各12根，紅椒、青椒各12個，豆腐皮適量。

配料：香醋、海鮮醬油各1大匙，白糖1匙，蒜末、香油、鹽各適量。

做法：

1 將香醋、海鮮醬油、白糖放入碗中，攪拌均勻，直至白糖溶化。

2 放入蒜末和適量涼開水，放入冰箱，冷藏30分鐘左右。

3 紅椒、青椒、黃瓜、胡蘿卜、豆腐皮切絲，放入容器中。

4 金針菇除去老根，放入沸水中焯燙30秒左右，撈出過涼，瀝干水分后，放入容器中。

5 放入香油、鹽，將所有材料攪拌均勻即可。

爽口秘訣：

1 喜歡吃辣的可以放些尖椒，將其切成碎末，和蒜末、涼開水一同放入冰箱冷藏。

2 除了以上食材，還可以加些木耳、粉絲等。