點(diǎn)心

“點(diǎn)心”一名由來已久。據(jù)傳說梁紅玉擊鼓退金兵之時(shí)，見到戰(zhàn)士們?nèi)找寡獞?zhàn)沙場(chǎng)，英勇殺敵，屢建戰(zhàn)功，甚為感動(dòng)，隨即傳令烘制民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表“點(diǎn)點(diǎn)心意”。自此以后，“點(diǎn)心”的名字便傳開了，并一直延用至今。

“點(diǎn)心”的名字，據(jù)有關(guān)烹調(diào)資料記載，比這個(gè)民間傳說要早得多。例如，宋人吳曾撰的《能致齋漫錄》中有如下的一段描述：世俗例以早餐小食為點(diǎn)心，自唐代之...