百利甜酒椰絲脆

洋酒入甜品，一直以來都是提升味道的不二法門。像我們經常會用到的黑白朗姆酒、力嬌酒、咖啡酒、櫻桃酒等，香氣十足，經過高溫的揮發，已經沒有酒精的烈度，但是迷幻的香氣卻留在了甜品的味蕾中。今個這個椰絲脆本也是非常簡單的吃法，好吃好做，特別適合看個電視看個書的時候缺少的零嘴，花很短的時間，就能搞定的風味小甜點。

■材料■

黃油60克、細砂糖45克、百利甜酒20毫升、低筋面粉20克、椰絲60克

■做法■

1．黃油加細砂糖放入大盆中；

2．取另外一個大盆加入熱水，然后將放了黃油和細砂糖的盆放入其中，隔水溶化；

3．將溶化的液體攪拌均勻；

4．加入百利甜酒攪拌均勻；

5．篩入面粉拌勻；

6．加入椰絲拌勻；

7．將面糊翻拌到均勻即可；

8．將面糊分成等量的小圓球，放在高溫油布上；

9．取一個小碗，碗里放一些清水，將勺子的背部沾上少許清水；

10．用沾了水的勺子背部按壓在小圓球上，將面團攤平；

11．烤箱預熱至150攝氏度，上下火，放入中層，烤15分鐘左右，表面金黃即可。