沙律爆鯧魚

原料：

鯧魚，生菜，蔥段，姜片，老鹵，料酒，精鹽，老抽，沙律醬，植物油。

做法：

1.取鯧魚中段，剖開，除去內臟、魚骨洗凈，切成菱形塊，待用。

2.用干凈碗盛放姜片、蔥段、料酒、精鹽、老抽將備好的鯧魚塊腌漬。

3.炒鍋置旺火上燒熱，放入植物油，待鍋中植物油升溫至八成熱時，倒入鯧魚塊炸至金黃色，撈出，浸入老鹵中，片刻撈出，用沙律...