糧食作物是谷類作物（包括稻谷、小麥、大麥、燕麥、玉米、谷子、高粱等）、薯類作物（包括甘薯、馬鈴薯、木薯等）、豆類作物（包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等）的統稱。聯合國糧食及農業組織的糧食概念就是指谷物，包括麥類、粗糧和稻谷類三大類。糧食基本屬于禾本科植物，所含營養物質主要為糖類（主要是淀粉），其次是蛋白質。通常，糧食作物是農作物中的主導作物，世界糧食作物種植面積約占農作物總播種面積的85％，其中...