翠玉豆腐蝦滑蛋

材料

豆腐50g，木耳菜40g，蝦仁20g，雞蛋1個，小番茄20g，淀粉3g

做法

1.豆腐與木耳菜用料理機打成糊狀，加入淀粉，倒進模具，大火蒸15分鐘，等晾涼后脫模切丁。

2.雞蛋打散，番茄切片。

3.鍋里倒少許油燒熱，放入蝦仁煎半分鐘后倒入蛋液，等蛋液膨脹后用鏟子輕推，使雞蛋蝦仁凝固在一起。

4.鍋放入番茄片...