第一章 茶藝基本知識

中國茶的藝術(shù)，萌芽于唐，發(fā)展于宋，改革于明，極盛于清，可謂有相當(dāng)?shù)臍v史淵源，自成一個系統(tǒng)。

中國茶藝實為一門飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶，它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的程式和技藝，其過程要求形式和精神的高度統(tǒng)一。