Part 1 能賞能品的植物——觀賞蔬菜的美麗之道

有關觀賞蔬菜的知識

小巧玲瓏的南瓜，晶瑩剔透的小番茄，艷麗多姿的羽衣甘藍……像這些既有食用價值，又有觀賞價值的蔬菜統稱為觀賞蔬菜。近年來，觀賞蔬菜不僅在我國大受歡迎，在世界其他國家也一直備受追捧。下面我們先來了解一下觀賞蔬菜的發展情況。

從上個世紀30年代起，日本和歐美的一些國家和地區已經開始對觀賞蔬菜進行研究了。首先是在英國，人們在自家的庭院中種植了多姿多彩的觀賞蔬菜。這樣，在欣賞美景的同時，又能吃上美味可口的蔬菜。

而在法國，觀賞蔬菜更是受到人們的喜愛。人們不僅在城市樓房中開辟了“屋頂農場”，而且在陽臺上，甚至是窗戶的欄桿上，都種上了玲瓏可愛的瓜果蔬菜，如黃瓜、草莓、蘿卜、西紅柿，一眼望去，盡是勃勃生機。

在日本，顏色不一的羽衣甘藍也變身成了綠化植物，成為寒冬中盡情綻放的“花葉牡丹”。在丹麥，小小的番茄竟然被培養出了各種類型，用于美化和綠化庭院。到了荷蘭，你還可以發現，顏色多彩和類型不一的蔬菜，經過精心的造型設計被做成了有趣的果蔬彩車，展現出了荷蘭特有的園藝文化和園藝理念。

到了20世紀90年代，觀光農業開始在我國的北京和上海等城市興起。因此，觀賞蔬菜進一步受到了人們的關注；而發展到現在，觀賞蔬菜更是越來越被人們所熟識。它們不僅被用于街頭、花壇和公園以美化環境，而且還走進了人們的庭院居室之中。美麗的五彩椒、漂亮的羽衣甘藍、可愛的櫻桃小蘿卜，對于我們來說已經十分常見了。試想一下，在閑暇之時親自種上幾盆好看又好吃的蔬菜，難道不是一件很美好的事情嗎？

觀賞價值

既然作為觀賞蔬菜，那它們的功能之一就是具有觀賞價值。這些蔬菜色彩艷麗，姿態優美，除了可以在街頭、公園和花壇美化環境之外，還可以用來裝扮庭院陽臺，點綴居室，使我們的生活環境看起來充滿生氣。同時，這些觀賞蔬菜還可以起到綠化環境、凈化空氣的作用，對我們的身體健康也大有好處。而且，精巧玲瓏的觀賞蔬菜還能給我們帶來精神上的享受，陶冶情操，使我們的身心得到釋放。

在種植蔬菜的過程中，享受親自動手的喜悅，也是一件十分有趣的事情。而到了蔬菜的成熟期，我們既可以享用到漂亮的美味蔬菜，又可以把它們作為贈送朋友的佳品，或是用漂亮的果籃將它們陳列起來作為室內裝飾品，這不也是一件很美的事嗎？

美食價值

觀賞蔬菜不僅具有觀賞價值，而且還含有豐富的營養，如紫甘藍，它所含的蛋白質是普通甘藍的1.4倍，它的鐵、鋅含量也比一般甘藍要高出很多。而紅翠萵苣也比普通葉用萵苣的營養價值高，其所含的糖、維生素A、鐵及磷十分豐富。除了營養價值極高之外，觀賞蔬菜的風味還十分獨特，能使人食欲大開，如顏色艷麗的羽衣甘藍，吃起來口感極佳。很多觀賞蔬菜還有著很好的藥用價值，如人參果，它能起到抑制癌細胞分裂的作用。

另外，觀賞蔬菜顏色艷麗，形狀可人，無論用來做主菜還是配菜，都能成為色味俱佳的美味，使人大飽眼福和口福。而且，親手種植的觀賞蔬菜綠色、健康、無污染，食用起來更放心。

綜上所述，我們可以看到，觀賞蔬菜可謂是深受世界人民喜愛的蔬菜。它既可以作為觀賞品，又可以成為美食，看到這里，你不想親自動手種植嗎？