大多數動物都是前后走路的，只有螃蟹像個大將軍一樣橫著走，這是為什么呢？

原來螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。在地球形成以后的漫長歲月中，地磁南北極已發生多次倒轉。地磁極的倒轉使許多生物無所適從，甚至滅絕。螃蟹是一種古老的回游性動物，它的內耳有定向小磁體，對地磁非常敏感。由于地磁場的倒轉，使螃蟹體內的小磁體失去了原來的定向作用。為了使自己在地磁場倒轉中生存下來，螃蟹采取“以不變應萬變”的做法，干脆不前進，也不后退，而是橫著走。蟹的胸部左右比前后寬，八只步足伸展在身體兩側，它的前足關節只能向下彎曲，這些結構特征也使螃蟹只能橫著走。

新鮮的螃蟹，非常好吃。死螃蟹就沒有鮮味了，人們吃了以后，還可能發生中毒癥狀。這是什么原因呢？

原來，螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外又沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，它體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。