翡翠白玉湯，是用菠菜、豆腐做成的湯，關于這個名字還有一段感人的傳說。

據傳，明代開國皇帝朱元璋，年幼時家境貧寒。17歲那年，他又因父母雙死于瘟疫，無家可歸，靠乞討度日。在這其間他歷盡人問滄桑，常常一整天討不到一口飯吃。

有一次，他一連三日沒討到東西，在街上餓得昏倒了，后來，被為一位路過的婆婆發現。婆婆將家里僅有的一塊豆腐和一小撮菠菜，放在一起，再加上一碗剩粥一煮，喂給朱元璋吃了...