山藥的吃法有許多，而許多人更愛吃“拔絲山藥”。關于“拔絲山藥”還有一個傳說故事呢。

相傳在隋朝末年，一天，瓦崗軍領袖李密邀魏徵飲宴，商議如何攻占滎陽。李密想要快攻，速戰速決，但魏徵就是不動聲色，李密十分著急，又拿他沒辦法。這時，廚師端上一盆色澤金黃的菜肴，李密下筷就吃，隨即“哎喲”一聲，唇邊已燙起個血泡。

此時，廚師又送上一碗涼水，魏徵夾起山藥往涼水中一涮，然后放入口中，并叫李...