閩菜又稱(chēng)福建地方風(fēng)味菜，是中國(guó)著名的八大菜系之一。閩菜最早起源于福建閩侯縣，在后來(lái)的發(fā)展中形成福州、閩南、閩西三種流派。

閩菜的起源與發(fā)展離不開(kāi)本地的自然資源。福建位于我國(guó)東南隅，依山傍海，終年氣候溫和，雨量充沛，四季如春。其山區(qū)地帶林木參天，翠竹遍野，溪流江河縱橫交錯(cuò)；沿海地區(qū)海岸線漫長(zhǎng)，淺海灘遼闊。正是這些優(yōu)越地理?xiàng)l件產(chǎn)生了各種豐富的特產(chǎn)，為閩菜中的名菜名點(diǎn)提供了得天獨(dú)厚的烹飪資源。...