1.2 包裝工程

1.2.1 包裝工程的含義

包裝在市場經(jīng)濟體制下變得日益重要，物品的保存和流通在日常生活中是非常必要和平常的。包裝在經(jīng)濟中占有巨大的份額。產(chǎn)品和包裝變得相互依存，以至于我們在考慮問題時不能把它們分開。現(xiàn)有的與包裝有關(guān)的各種知識是現(xiàn)代包裝技術(shù)的基礎。許多傳統(tǒng)學科已運用于非耐用物品保存與流通，因而形成了包裝技術(shù)，導致形成應用于食品、服裝、飲料和其他需要保護的產(chǎn)品的包裝科學。產(chǎn)品包裝不是單一的研究某種產(chǎn)品的保存，在有效地解決產(chǎn)品從產(chǎn)地運輸?shù)绞褂命c的全部疑難問題時，要考慮將化學工程、材料工程、機械工程、工業(yè)管理學、數(shù)學、物理學等用于包裝領域，甚至核工程已被應用于對健康和社會福利必不可少的非耐用品的處理中。由此，將每門科學的單獨功能集成起來，解決包裝中全部疑難問題，形成了包裝綜合科學體系。

工程是生產(chǎn)與制造部門用比較大而復雜的設備來進行的工作。工業(yè)物質(zhì)與產(chǎn)品生產(chǎn)、再加工形成了眾多工程項目。包裝工程是包裝品設計、制造、儲運、回收利用的全部工作及過程的集合。包裝工程實踐的范圍越來越大。包裝工程科學技術(shù)是經(jīng)濟增長的推動力，包裝工程所應用的科學技術(shù)知識越來越廣，凸顯出包裝工程技術(shù)的綜合性特征。其綜合性表現(xiàn)在包裝工程實踐需要多學科基礎理論與專業(yè)知識的支撐，諸如物理、化學、數(shù)學、力學、信息論、系統(tǒng)論、控制論、經(jīng)濟、管理、機械、電氣、化工、材料、能源等學科基礎理論知識，不僅包含在包裝工程內(nèi)容中，還體現(xiàn)在包裝工程實踐手段中。包裝工程正向著縱深展開，從研究、開發(fā)、設計、制造、運輸、維護、營銷到廢棄物循環(huán)利用與處理等全生命周期各階段都屬于包裝工程的內(nèi)容。包裝工程技術(shù)綜合性還表現(xiàn)在工業(yè)部門之間、工程項目之間、不同工藝流程之間趨向于橫向耦合、橫向技術(shù)一體化。

包裝工程在廣義學術(shù)范疇是指對事或物進行修飾或補救，而達到轉(zhuǎn)移為目的的行為總稱。包裝工程在狹義學術(shù)范疇是指對事或物進行定義，以刺激消費為目的的行為總稱。包裝是以最有利的方式將物品從產(chǎn)地送到使用點的整個過程。現(xiàn)代包裝涉及產(chǎn)品的包裝過程、包裝產(chǎn)品流通過程、包裝廢棄物的處理過程等。包裝工程是包裝系統(tǒng)的集合，也是綜合物理學、化學、力學、光學、機械學、裝潢學、藝術(shù)、美術(shù)心理學等學科為一體，并交叉各個學科的邊緣技術(shù)的系統(tǒng)工程的總稱。同時也是用四維、五維空間思想去認識三維。三維世界的表現(xiàn)工具，是讓消費對象透過現(xiàn)象去認識到內(nèi)容物的本質(zhì)的在途（at way）表達方式。包裝工程學以產(chǎn)品包裝及其轉(zhuǎn)移為研究對象，以時序、空間和環(huán)境為背景，以保護產(chǎn)品、方便流通、促進銷售、提高產(chǎn)品附加值、節(jié)約資源、保護環(huán)境為目的，集成科學、工程、藝術(shù)、人文等眾多學科領域的相關(guān)知識，通過不斷研究、創(chuàng)新、完善、提高及工程實踐，解決產(chǎn)品包裝中各種疑難問題，實現(xiàn)最佳的產(chǎn)品包裝效果，形成了具有自身特色的包裝工程技術(shù)。

1.2.2 包裝工程的內(nèi)容

現(xiàn)代包裝工程學科主要研究產(chǎn)品包裝技術(shù)，包裝工藝，包裝工藝過程，包裝設計，包裝材料研發(fā)與應用，包裝機械設備，包裝品加工制造，包裝檢測，包裝產(chǎn)品的運輸、儲存及銷售，包裝廢棄物的回收、利用和處理等，包裝生命周期各個環(huán)節(jié)中的科學技術(shù)問題；同時要考慮包裝工程與經(jīng)貿(mào)、管理、環(huán)境、法律、心理、文化和社會等問題的相關(guān)性與適應性。

包裝工程所涉及的具體內(nèi)容包括以下幾個方面。

（1）熟悉和認識被包裝的產(chǎn)品及用戶的需求

對產(chǎn)品的充分了解是設計包裝容器的基礎條件，要熟知產(chǎn)品形態(tài)、形狀、尺寸大小、物理、化學性能、市場數(shù)據(jù)、產(chǎn)品批量大小等。在創(chuàng)造出一個優(yōu)秀包裝設計之前，弄清包裝為之服務的市場的各個環(huán)節(jié)是非常必要的。產(chǎn)品的潛在用戶多種多樣，老人與青年人、窮人與富人、城市居民與鄉(xiāng)村居民等都會對產(chǎn)品包裝樣式產(chǎn)生影響。一個良好的包裝品應迎合購買者的需要。購買者的需要涉及心理上的要求及實用性要求，這些都必須清楚地認識到，并使之得到滿足，在設計包裝時應能顯示其用途、應用的方法、承諾的效果，能烘托出產(chǎn)品的基調(diào)。通過包裝設計，提高產(chǎn)品的身價，同時又不失去內(nèi)裝物的特征。

用戶的“必需品”和“需要物”分開考慮是必需的，最重要的是滿足“必需品”，這是包裝成功的最基本的要素。清晰、精確地區(qū)分“必需品”和“需要物”，就可增加包裝的創(chuàng)造性，在市場上失敗的包裝物就會減少。將買家心理和包裝的實用性成功地交融在一起需要真正的包裝行家。

（2）包裝材料

包裝材料是實施產(chǎn)品包裝的物質(zhì)基礎，是產(chǎn)品包裝各項功能與信息的承載物，是構(gòu)成產(chǎn)品包裝使用價值最基本的要素。用于包裝的各種材料的成分、物理、化學、力學、熱、電性能、材料生產(chǎn)流程、材料選用可加工性、對人與環(huán)境的適應性、循環(huán)使用與可處理性等，在包裝設計、包裝品制造中是重要的信息和參數(shù)。

（3）包裝工藝方法

包裝材料與包裝容器統(tǒng)稱為包裝品（物），包裝材料、包裝容器與產(chǎn)品結(jié)合在一起構(gòu)成包裝品。將包裝材料或半成品加工成型為包裝品，用包裝品盛裝產(chǎn)品的工作、操作方法與技術(shù)、技巧等稱為包裝工藝。從將包裝原材料或半成品進行加工或處理到完成包裝品使之成為商品的整個過程稱為包裝工藝過程。包裝工藝過程包括：對產(chǎn)品實施包裝的原理與機理，工藝過程的劃分與工藝路線的確定，包裝工藝原理及包裝工藝方法、操作方法與技巧，包裝工藝的環(huán)境友好性等。由于所包裝的產(chǎn)品種類繁多、形態(tài)多樣，人們開發(fā)了各種各具特色的包裝工藝技術(shù)。在包裝材料方面有紙包裝工藝、塑料包裝工藝、金屬容器包裝工藝、玻璃容器包裝工藝、木質(zhì)/竹質(zhì)容器包裝工藝等。在包裝工藝原理與方法方面有泡罩、貼體、收縮、拉伸、真空、充氣、吸氧、滅菌、防震、防霉、防火、防爆等包裝技術(shù)。

（4）包裝設計

包裝設計是根據(jù)一定目的要求，經(jīng)過策劃構(gòu)思，通過一定的形式將技術(shù)與美術(shù)結(jié)合，運用于產(chǎn)品的保護和美化的設計。以保護產(chǎn)品流通安全、方便消費、促進銷售為目的，依據(jù)特定的產(chǎn)品形態(tài)、性能、流通意圖，采用適當?shù)牟牧稀⑷萜髟煨汀⒔Y(jié)構(gòu)、防護技術(shù)、圖形文字與色彩等因素綜合創(chuàng)造出新型商品。包裝設計的任務就是根據(jù)產(chǎn)品（內(nèi)裝物）的包裝功能、經(jīng)濟成本、加工工藝、社會信息、審美心理、市場需求等影響因素，利用一定的材料、容器、輔助物，構(gòu)思出一種或系列的適用于該產(chǎn)品的包裝品樣式。這是包裝設計的全過程，也就是說包裝設計是對包裝品的整體形成所進行的創(chuàng)造性構(gòu)思過程。包裝設計內(nèi)容是由包裝容器的造型設計、結(jié)構(gòu)設計和裝潢設計組成的。三者是相互聯(lián)系、相互作用的有機組合。

現(xiàn)代包裝設計理論與方法，如包裝品的造型與建模、包裝品功能論、結(jié)構(gòu)優(yōu)化設計、包裝品運動學與動力學優(yōu)化設計，以及計算機輔助分析、可靠性設計、數(shù)字化設計、綠色設計等構(gòu)成了現(xiàn)代包裝設計的主要內(nèi)容。

（5）包裝機械設備、自動化生產(chǎn)線的設計與制造

包裝機械與自動化生產(chǎn)線為包裝工業(yè)提供了先進的技術(shù)裝備，在現(xiàn)代包裝工業(yè)生產(chǎn)中起著相當重要的作用。包裝機械是指完成全部或部分包裝過程的機械。在包裝品全生命周期中包裝過程分為充填、裹包、封口、捆扎、包裝廢棄物回收與處理等主要工序，均有與之相適應的機械設備。現(xiàn)代包裝機械的含義和領域很廣，包括各種自動化、半自動化的包裝機械與自動包裝生產(chǎn)線，如啤酒、飲料自動灌裝生產(chǎn)線，運輸包裝機械，包裝容器成型機械，裝潢印刷機械等。包裝機械與自動生產(chǎn)線的設計與制造是包裝工程的重要組成部分。現(xiàn)代設計理論與方法、先進制造技術(shù)正提升著包裝機械設計與制造水平。

（6）包裝性能檢測與質(zhì)量控制

對整個包裝單元和單件包裝物進行試驗、檢驗和測定來控制質(zhì)量，質(zhì)量控制是包裝工程的重要內(nèi)容，也是包裝設計、包裝機械設計的一個基本部分。包裝試驗種類很多，但主要是新包裝品的預運輸試驗，它用來測定抵御運輸和儲存中危險的能力。這種試驗是通過模擬運輸危險的試驗機進行的。常用的包裝品性能試驗有跌落試驗、振動試驗、斜面沖擊試驗、堆垛試驗、噴淋試驗、浸水試驗、傾翻試驗等。

包裝質(zhì)量控制貫穿于包裝材料和包裝容器的生產(chǎn)過程中，也貫穿于將產(chǎn)品用包裝材料和容器包裝起來的包裝工藝過程中，必須進行質(zhì)量控制，才能獲得優(yōu)質(zhì)的包裝品，即符合流通環(huán)境要求的商品。質(zhì)量控制運用數(shù)理統(tǒng)計的原理，在生產(chǎn)過程中運用有限信息預測生產(chǎn)趨勢，根據(jù)少量樣件（品），判定大批包裝品生產(chǎn)情況。質(zhì)量控制系統(tǒng)是由建立規(guī)范、進行試驗、分析結(jié)果、提出建議等階段組成的系統(tǒng)。質(zhì)量控制系統(tǒng)的核心是規(guī)范。規(guī)范決定了生產(chǎn)部門必須使用的精度。規(guī)范直接影響生產(chǎn)成本、生產(chǎn)率、銷售容量。質(zhì)量規(guī)范是設計人員與采購人員交流的手段。

（7）包裝標準化

包裝標準是評價包裝性能的依據(jù)，是衡量優(yōu)質(zhì)包裝的準則，是實現(xiàn)合理包裝的手段，是商品包裝經(jīng)營管理現(xiàn)代化的主要標志。包裝標準是圍繞著具體實現(xiàn)包裝的科學、合理化而制定的各類標準，包裝標準化是以包裝為對象，開展標準化的全過程。包裝標準化的目標是提高商品包裝使用價值。包裝標準是整個包裝行業(yè)都應共同遵守的法規(guī)。包裝標準所涉及的內(nèi)容有：包裝術(shù)語標準、包裝系列尺寸標準、包裝材料試驗方法標準、包裝容器及試驗方法標準、包裝管理標準等。

經(jīng)濟全球化使國際市場競爭更加激烈化。國家鼓勵企業(yè)積極采用國際標準。國際標準具有較高水平、較高權(quán)威和廣泛代表性，是世界各國的共享技術(shù)。把國際標準內(nèi)容經(jīng)過分析研究，不同程度地納入國家標準并貫穿執(zhí)行，才能提高我國包裝企業(yè)的競爭力。

（8）包裝法律、法規(guī)和倫理

在人、產(chǎn)品（商品）、產(chǎn)品與自然這一系統(tǒng)中，包裝設計者與生產(chǎn)者總會受到各種各樣的因素制約，但主要是產(chǎn)品消費與產(chǎn)品對環(huán)境的影響這兩方面的制約因素。我國關(guān)于產(chǎn)品包裝設計政策、法律、規(guī)范的制定和實施，主要考慮兩個層面的問題：一是包裝材料和技術(shù)的政策要求；二是對包裝裝潢識別的統(tǒng)一規(guī)定。從產(chǎn)品包裝材料和技術(shù)的政策要求來看，目前國際上通行的要求和規(guī)定是：在充分滿足人性化需求前提下，尊重和保證人們的生命安全，維護社會的可持續(xù)性發(fā)展。國家出臺了《商標法》、《標簽標準》等一系列法規(guī)。加強包裝行業(yè)法律規(guī)范和倫理道德建設，是保障包裝行業(yè)健康運行和可持續(xù)發(fā)展的根本舉措。包裝行業(yè)應嚴格遵守包裝法規(guī)。包裝法規(guī)可分為三大類：[1] 稱量和計量；[2] 摻假；[3] 公共安全。在稱量和計量領域，法律是用來確保買主了解購貨條件，買主用貨幣換得足夠量的商品。法律中關(guān)于摻假現(xiàn)象主要涉及產(chǎn)品衛(wèi)生、容器衛(wèi)生。最基本的是包裝品所用材料及結(jié)構(gòu)造成產(chǎn)品令人不快的產(chǎn)品質(zhì)量改變，對食品來說更為重要，如“毒奶粉”事件所帶來的嚴重危害。公共安全方面如制定了有關(guān)危險品運輸?shù)姆ㄒ?guī)。

包裝工程大體上涉及以上八個方面的內(nèi)容。包裝工程學科在不斷發(fā)展，其內(nèi)容與時俱進。