第2階段 了解冰柜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

2.2.1 冰柜的整機(jī)結(jié)構(gòu)

冰柜是一種用于低溫保存食品的專業(yè)儲(chǔ)藏設(shè)備，與冰箱相比，具有功率高、制冷量大、內(nèi)部容積大等特點(diǎn)，適合超市、便利店等商業(yè)場(chǎng)所和部分家庭中使用。

冰柜的外形與冰箱有較大差異，但兩者在結(jié)構(gòu)上基本類似。冰柜主要是由柜體、制冷系統(tǒng)及電氣控制系統(tǒng)等構(gòu)成的。但為滿足不同使用者的需求，不同種類、形式及功能的冰柜，其外形結(jié)構(gòu)上也有較大差別。圖2-17為立式冰柜和臥式冰柜的實(shí)物外形。

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圖2-18為典型臥式冰柜的外部結(jié)構(gòu)圖，主要是由柜體、玻璃門（柜門）、機(jī)倉隔柵、溫度控制器旋鈕、指示燈及腳輪等部分組成的。臥式冰柜占地面積大，柜體高度較低，可方便取放食物，其柜門通常位于上部。

圖2-19為典型臥式冰柜的整機(jī)結(jié)構(gòu)圖。從圖中可以看出，冰柜主要是由壓縮機(jī)、啟動(dòng)繼電器、過熱保護(hù)繼電器、蒸發(fā)器、冷凝器、毛細(xì)管、干燥過濾器、溫度控制器、風(fēng)扇組件、柜體、食品筐及玻璃門等構(gòu)成的。

1.柜體

柜體具有兩種結(jié)構(gòu)：一種是整體發(fā)泡結(jié)構(gòu)；另一種是預(yù)制拼裝結(jié)構(gòu)。整體發(fā)泡柜體常用于小型冰柜，而預(yù)制拼裝結(jié)構(gòu)大多數(shù)用于較大型的立式冰柜。

冰柜的外殼和內(nèi)壁一般采用0.6～1mm的冷軋鋼板，經(jīng)處理加工后成型。其表面再經(jīng)過脫脂、磷化噴塑處理就形成冰柜的外殼和門殼。小型立式冰柜的內(nèi)壁也可如冰箱一樣采用ABS塑料板。冰柜的隔熱材料采用硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料。它具有強(qiáng)度高、質(zhì)量輕及導(dǎo)熱系數(shù)小等特點(diǎn)。

2.柜門

冰柜的柜門幾乎都是使用隔熱材料制成的隔熱門。由于門的開啟對(duì)柜內(nèi)溫度影響較大，通常根據(jù)冰柜的用途來決定門的數(shù)目和大小。臥式冰柜的柜門設(shè)計(jì)在冰柜的上方，通常采用開啟式和滑動(dòng)式兩種。開啟式柜門的制作材料與柜體基本相同。滑動(dòng)式柜門一般采用鍍膜鋼化玻璃（臥式冰柜）或中空玻璃（立式冰柜）制成。

冰柜的門封可以使用磁性膠條，也可以是普通膠條和鎖緊機(jī)構(gòu)共同使用。圖2-20為磁性門縫的結(jié)構(gòu)。

3.制冷系統(tǒng)

冰柜的制冷系統(tǒng)主要由壓縮機(jī)、冷凝器、干燥過濾器、毛細(xì)管及蒸發(fā)器等組成，并通過銅管將它們連接在一起，然后在管路中充注適量的制冷劑，形成一個(gè)封閉的循環(huán)系統(tǒng)。冰柜的制冷系統(tǒng)與冰箱的制冷系統(tǒng)所使用的器件基本相同。圖2-21為冰柜的制冷系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。

4.電氣控制系統(tǒng)

冰柜的電氣控制系統(tǒng)與冰箱電氣控制系統(tǒng)相似，也是由壓縮機(jī)啟動(dòng)保護(hù)裝置、化霜控制裝置、排水控制裝置、照明裝置及冷卻風(fēng)扇裝置等構(gòu)成的。圖2-22為冰柜的電氣控制系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。

2.2.2 冰柜的電路結(jié)構(gòu)

冰柜電路主要是由啟動(dòng)繼電器、過熱保護(hù)繼電器、溫度控制器、照明燈及風(fēng)扇組件等部分構(gòu)成的。圖2-23為典型立式冰柜的電氣原理圖。其中啟動(dòng)繼電器、保護(hù)繼電器及溫度控制器等器件類型與冰箱中的基本相同。在冰柜中，由于內(nèi)部容積較大，故主要采用熒光燈作為照明設(shè)備。

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1.照明裝置

臥式冰柜的照明裝置通常不受控制，冰柜啟動(dòng)的同時(shí)熒光燈也就點(diǎn)亮；而立式冰柜的照明裝置主要受門開關(guān)控制，柜門打開的同時(shí)熒光燈便被點(diǎn)亮。冰柜的照明裝置主要由鎮(zhèn)流器、燈座及熒光燈構(gòu)成，如圖2-26所示。冰柜上最常用的熒光燈長為460mm，直徑為26mm。

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2.風(fēng)扇組件

在風(fēng)冷式冰柜內(nèi)通常有兩個(gè)風(fēng)扇，即蒸發(fā)器風(fēng)扇和冷凝器風(fēng)扇，如圖2-28所示。蒸發(fā)器風(fēng)扇靠近冰柜內(nèi)的蒸發(fā)器。該風(fēng)扇旋轉(zhuǎn)后帶動(dòng)冰柜內(nèi)氣體流動(dòng)，加速冷氣循環(huán)，使柜內(nèi)溫度迅速降低；而冷凝器風(fēng)扇安裝在冰柜的進(jìn)氣口處，用來帶動(dòng)柜外空氣流經(jīng)冷凝器和壓縮機(jī)等部件，帶走大量的熱量，保證制冷循環(huán)的正常工作。圖2-29為立式冰柜的內(nèi)部空氣循環(huán)示意圖。