沸水居然不冒泡

仔細做——這樣的實驗

大家一起來動手

1 用玻璃杯接半杯清水，然后把它放入鍋中。

2 鍋里也要裝上清水，水面的高度要和杯子里的水一樣高。

3 把爐灶打開，將鍋放上去加熱，耐心等待一會兒。看啊，鍋里的水沸騰了，而玻璃杯里的水卻沒有反應。

仔細聽——媽媽的解釋

不，其實水杯里的水已經煮開了。水在達到100℃高溫時就會沸騰，如果我們繼續給它加熱，它會繼續吸收外部的熱量，一直保持沸騰的狀態。雖然杯子里的水也達到了100℃，但是因為它周圍的水也是相同的溫度，所以它沒有辦法繼續吸收多余的熱量，自然也就不會沸騰了。