蛋白質是生命活動中最重要的物質基礎，從每個細胞的組成到人體的構造，從生長發育到受損組織的修復，從新陳代謝到酶、免疫機制及激素的構成，從保持人的生命力到推遲衰老、延年益壽都離不開蛋白質。

蛋白質的來源要采用葷素搭配的原則，多食用魚類、禽類、牛肉、脫脂牛奶等含有脂肪量低的動物蛋白及豆制品來補充。魚是很好的提供蛋白質的食物，魚類蛋白吃得越多，冠心病的發病率就越低。養成每周吃2～3次魚的好習慣，...