“四性”：即溫、熱、寒、涼四種性質(zhì)。

食物的寒熱屬性是從食物作用于肌體所發(fā)生的反應(yīng)中得出來的。一般而言，有助陽補火、溫中散寒和益氣等作用。或能助熱燥火、損耗人體陰氣的食物是溫熱的，如韭菜、蒜、辣椒、姜、蔥、羊肉等。反之，有解毒、清熱、瀉火和平肝安神等作用，或能抑制、損害人體陽氣的食物，性質(zhì)是寒涼的，如西瓜、苦瓜、蘿卜、梨子、紫菜等。食物中過于寒涼或者過于溫熱的還是占少數(shù)，很多食物的寒熱性...