046 海鮮酸辣湯

★★★ 難度

原料 豆腐1塊，蝦米、鮮貝丁各20克，水發黑木耳15克，雞蛋1個。

調料 精鹽、味精各2小匙，胡椒粉少許，米醋、水淀粉各2大匙，香油1小匙。

制作步驟

① 將水發黑木耳擇洗干凈；豆腐洗凈，切成3厘米見方的片，蝦米和鮮貝丁分別洗凈。

② 鍋置火上，加入適量清水，放入豆腐片、黑木耳燒沸，再放入蝦米、鮮貝丁。

③ 加入米醋、醬油、精鹽和胡椒粉，然后淋入打勻后的雞蛋液，用水淀粉勾芡，出鍋裝碗，淋上香油，撒上胡椒粉、味精即可。