前言

糖尿病是一種由于胰島素分泌缺陷及（或）其生物學作用障礙引起的，以慢性血糖水平增高為特征的代謝性疾病。典型癥狀為“三多一少”，即多飲、多尿、多食和體重減少。隨著病程延長，容易并發全身神經、微血管、大血管病變，并可導致心、腦、腎、神經及眼等組織及器官的慢性進行性病變。隨著每年糖尿病患者的大量增加，糖尿病已經成為嚴重危害人類健康和生命的內分泌代謝性疾病。

糖尿病是一種危害人類生命和健康的常見疾病。全球糖尿病發病人數正以驚人的速度增長，并已成為繼心血管疾病和腫瘤之后的第三大非傳染性疾病。據WHO最新公布的權威數據顯示：全球糖尿病患者的人數已超過1.77億，預計到2025年將達到3.7億。在中國，患糖尿病疾病的概率已位于世界前三名。糖尿病已成為危害人類健康的最大兇手之一，易導致勞動力喪失、壽命縮短，還可引起許多急、慢性并發癥。

糖尿病的治療目前尚無根治的方法，但也不是絕癥，只要早期發現，早期正確的治療，也能和健康人一樣享受生活，擁有正常人一樣的壽命，不會影響患者的生活和工作。

糖尿病屬于多病因的代謝疾病，特點是慢性高血糖，伴隨因胰島素缺陷引起的糖、脂肪和蛋白質代謝紊亂。實際上從醫學的角度上講糖尿病有這樣一個定義：它是由環境和遺傳這兩種因素長期共同作用的結果。因胰島素分泌絕對或相對不足以及靶組織細胞對胰島素敏感性降低，引起糖、蛋白、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂。臨床以高血糖為主要標志，久病可引起多個系統損害。病情嚴重或應激時可發生急性代謝紊亂，如酮癥酸中毒等。

為了使糖尿病患者能夠正確認識糖尿病，正確管理自己，掌握正確的治療方法，積極地接受綜合的治療，減少并發癥的發生，我們專門為糖尿病患者編寫了《糖尿病怎么吃怎么養》這本書。本書從居家自療角度出發，讓讀者充分認識糖尿病，從食物療法、運動療法、自然療法入手，指導糖尿病患者自我調養糖尿病。讀者不僅可以學到有關糖尿病的知識，還有多種糖尿病患者食譜可以參考，最大限度地減少糖尿病給患者的生活帶來困擾。