養生專家洪昭光教授指出，健康四大基石之首是“合理膳食”，吃出病來容易，吃出健康不易，吃的學問不簡單。

民以食為天，“吃”人人都行，但懂得“吃”的人又有多少呢？現代人不再是講究吃飽，而是講究吃出營養、吃出健康、吃出高水平的生活質量，這就是一門學問了。我們應該懂得食物中的營養素和人體機能需求的之間關系，知道“吃什么、怎么吃、吃多少”，并根據不同年齡、身高、體重、身體強弱，來判斷大致一天需要多少千卡的熱量，等等。

“吃什么”涉及到一個社會的飲食習慣和偏好、食品供給方式以及社會對各種食品的價值評價等。“怎么吃”則涉及就餐禮儀和就餐方式，如個人快餐、家庭晚餐、宴會等。而“吃多少”涉及到特定社會條件下人們的食欲水平及其演化。可以說，這三個方面都涉及到文化和社會的問題。

中國傳統膳食結構強調“平衡膳食、辨證用膳”，提倡食用含不同營養成分的食物進行互補。這就需要食物來源多樣化，具有廣雜性、主從性和匹配性。因此吃要雜，不要偏。

雖然現在生活水平提高了，但人們的飲食結構卻不科學。從而導致人們普遍出現個別營養素缺乏和總體營養過剩并存的怪現象，肥胖、脂肪肝等富貴病的發病率持續上升。因此，我們在解決“吃什么”問題時，必須具備合理膳食、均衡營養的飲食方式。

就“怎么吃”而言，我國傳統講究“食宜細緩，不可粗速”，即就餐速度快與慢的平衡。“食宜暖”，即膳食要注意冷熱平衡；“飲食以時”，即就餐時間和饑、飽的平衡也需要注意。

“晚飯少吃一口，舒服一宿”。現在很多人肥胖就是因為晚上應酬多，吃完就睡覺，所以非常容易肥胖。其實，每頓飯只吃七八分飽就可以了。“吃”要有科學性，一種食物適合什么人吃，吃多少，都要因人而異。要做到科學進食，一是需要自己在日常生活中注意摸索，積累經驗；二是要多讀一些科普方面的文章。

吃是人的本能，但吃什么，怎么吃，這里面卻大有講究。“吃是人身體、健康的第一道關”，人的健康不能只停留在“不得病”的低水平上，要有健康的體魄，還要會“吃”。要會“吃”，就不能由著性子來，以至于想吃就吃，這是萬萬不可的。

總之，在解決了“吃飽”的問題后，現在是應該解決怎樣“吃好”的時候了。為此，我們綜合了國內外的最新研究成果，根據現代男性的身體和生存狀況，編輯了本書。主要是通過飲食營養達到保健、養生、壯陽、滋補、調理、食療的功效，具有很強的科學性﹑權威性﹑系統性和實用性，是指導現代男性健康飲食的良好讀物。