相傳康熙年間，有位叫王致和的青年進京趕考名落孫山，無錢回家，于是就在老北京前門外延壽街羊肉胡同做豆腐賣，自謀生路。王致和畢竟是書生秀才，沒有經營經驗，有一年夏天，氣候炎熱，剩下很多豆腐沒有賣完。他想了一個辦法，將豆腐切成小塊，晾半干后放進缸內，撒些食鹽、花椒腌制起來，想日后留給自己慢慢吃。日子長了，他對缸內腌制的豆腐忘得一干二凈。

到了秋涼季節，王致和猛然想起那缸豆腐，打開一看，臭氣沖天...