煮飯時，取一小塊姜放進鍋里同煮，不僅飯香好吃，還可保持飯放置兩天而無酸味；做菜時，用姜末與糖、醋對汁烹調或涼拌，可使菜肴產生特殊的酸甜味。

食用松花蛋時，加點姜末和醋，能去掉松花蛋特有的澀味。

切過魚、肉的刀，有一股腥味，如果用生姜片在刀的兩面擦一擦，可以解除腥味。

89 生姜能保鮮

將冷凍的肉類、禽類、海味河鮮在加熱前先用姜汁浸漬，可起到“返鮮”作用。

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