棗核肉

材料：凈豬肉150克，紅棗30克，蛋清1個，醬油15克，白糖20克，醋10克，淀粉10克，鹽1克，食油50克。

做法：1.選用四成肥、六成瘦的豬肉，先切成丁，再剁成肉泥，放碗內，加鹽、雞蛋清拌勻成餡。

2.紅棗放碗內浸泡，待漲開后洗凈去核，在內部撒上淀粉，把肉餡分別裝入棗內，合攏口，口朝下分別放盤中，如法逐一做完，并在棗上撒勻淀粉，待用。鍋放爐火上，放入食油燒...