維生素B2的需要量隨熱能需要而增高，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)消耗時(shí)利用不佳，會(huì)從尿中排出，故應(yīng)增加供應(yīng)量。每周進(jìn)食1～2次豬肝、雞蛋等食物可避免維生素B2缺乏。

維生素B2的生理功能

維生素B2是一種黃色物質(zhì)，由于分子含有核糖醇，故又名核黃素。核黃素是機(jī)體中許多酶系統(tǒng)的重要輔基的組成成分。這種輔基與特定蛋白質(zhì)結(jié)合，形成黃素蛋白。黃素蛋白是組織呼吸過(guò)程中很重要的一類(lèi)遞氫體。妊娠期母體代謝旺盛，故...