營養解讀

葉酸是B族維生素復合體之一，是從菠菜葉中提取純化的，故命名為葉酸。葉酸具有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，如果缺少葉酸可導致紅細胞的異常、未成熟細胞的增加、貧血以及白細胞減少。

主要來源

綠色蔬菜：萵苣、菠菜、番茄、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等；新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李子、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴...