豌豆辣牛肉

■材料 牛瘦肉150克、豌豆100克。

■調料 植物油、干紅辣椒段、鹽、醬油、干淀粉、料酒、雞精、姜末、蔥末。

做法

1.牛肉洗凈，切小丁，加入醬油、料酒和干淀粉拌勻；豌豆洗凈，放入沸水中焯一下，撈起備用。

2.炒鍋倒植物油燒至五成熱，將干紅辣椒段放入，炸至稍微變色時，放入蔥末、姜末，炒出香味后，倒入牛肉丁大火翻炒。

3.待牛肉丁七分熟時，把豌豆倒入鍋中一起翻炒，最后放鹽、雞精調味即可。