你啃鴨脖時感受到的“辣”根本不是味道，而是痛覺——辣椒素會激活人體疼痛受體TRPV1，牛津大學實驗證明，往舌頭上抹辣椒油和滴滾燙開水的神經信號一模一樣（《自然·神經科學》2002年刊）。薯片袋里嘩啦作響的氣體也不是空氣，食品工程師往里面灌了99%的氮氣，因為氧氣會讓薯片氧化發潮，而氮氣能讓酥脆度保持六個月（美國食品工程協會《膨化食品包裝技術白皮書》）。

蜂蜜才是真正的永生者，考古學家在格...