“哈哈，我就知道你打我兒子主意呢。”

何大清搖頭晃腦，一副早就看透易中海的樣子：“柱子不是良人，他現在心思重的很，我也不知道他在想什么，我倒是覺得外面的孩子不錯，正好秀蘭弟妹照顧雨水，和他們多接觸接觸，了解一下，如果合適，認下無妨。”

何大清平時和易中海關系挺近，一開始是拿易中海打趣，但最后說的都是掏心窩子的話。

易中海明白，但心中卻也猶豫。

滿腦門心思的易中海去上班了，何大清也帶著何雨柱去崇文門菜市場購買物資，王秀蘭帶著何雨水在院子里曬太陽，虎子、煤核、餃子陪著何雨水玩耍，他們分工明確，煤核和餃子又蹦又跳逗何雨水開心，虎子則去旁邊劈柴。

沒多時，田棗喊來照顧何雨水的李秀蘭-蘭子來了院子里，陪著雨水玩，餃子就去旁邊幫忙撿柴火，然后把柴火收在一塊。

王秀蘭雖然在照顧雨水，但目光經常在虎子三人的身上停留，觀察著他們的舉動。

越看越覺得，這些孩子都挺好。

……

何雨柱本來不想去菜市場的，但何大清硬拉著，顯然有事要問，他不得不來。

如今的北平城，有兩個大菜市場，一個是東單菜市場，一個是西單菜市場，這也是未來燕京的四大菜市場之二，另外兩個還沒誕生。

屠宰場和菜市場的分布差不多，生豬交易的地方從明朝沿用至今，就在前門外的“豬市”，后以其名俗敝改作“珠市口”。清時生豬由豬販在京郊收購，成群結隊趕入城內，住在豬店，販于東城、西城兩大豬市。

何大清這次去的地方，是東城豬市，在東四牌樓西邊的豆腐巷，東城豬市白天殺豬，西城則在夜間，相習久遠，人不知其緣由，只是流傳幾百年，也沒人計較為什么會有這規矩了。

找到殺豬師父，他正在殺豬，何大清也不說話，帶著何雨柱在旁邊靜靜地看著。

因利刃在手，恐失言致禍。

這也是老輩人傳下的規矩，恐怕定下這規矩之前，有人因話多被殺豬刀砍過。

殺豬例行放血、吹氣、褪毛、開膛，何雨柱瞪大眼睛看著，越看越覺得香。

哎呦，那盆子里的血，如果做成灌腸來做成殺豬菜，再加上何大清的手藝，吃著肯定賊過癮。

等殺豬師傅忙完，何大清上前給殺豬師傅把錢遞過去，因為殺豬師傅除了固定報酬，還能得到部分內臟，何大清把錢給師傅，就代表著這頭豬的內臟我要了。

何大清以前是豐澤園的大廚，在菜市場和屠宰場認識的人不少，只是何大清以前只買豬前腿的梅花肉，這買內臟倒是少見。

何大清含糊不清的解釋了一句，對方見何大清不愿意說，也沒有再問，收了錢就繼續去殺豬了。

然后，何大清再和肉攤上的老板商量了買的東西，肥肉、大骨頭，還有心肝肺之類的下水。

這年頭，因為老百姓油水少，買肉的話基本上都買肥的，這樣吃起來香。

何雨柱雖然是從后世穿越來的，對肥肉沒那么熱衷，但何大清的手藝，做出來的肉肥而不膩，何雨柱也能吃上三大塊。

因為何大清是大主顧，所以買的肉會有人專門送到家去，付了錢，何大清帶著何雨柱向外走，去前面的菜市場。

“讓你跟著，是讓你認識調料。”

何大清在菜市場，才把自己帶何雨柱來的真實目的說出來：“自從罵你傻，喊你傻柱，你的心思就變了，你想做啥我看不通，但做飯的手藝還是要學，甭管世道亂成什么樣，有這門手藝，去哪都餓不死。”

何大清對何雨柱的要求就是這么樸實無華，只要餓不死就行。

然后，何大清開始講調料、配菜。

什么通遼的口蘑、章丘的大蔥、新會陳皮、五臺山的香菇、長白山的黑木耳、渠縣的干黃花、藤縣古龍的八角、鳳縣的花椒、怒江的草果、金華的火腿……一道道全都是最頂尖的材料，而何大清的秘方，就在這些佐料中，差一點就變味。

何大清教何雨柱怎么辨別佐料的真假，何雨柱原本沒腦子，教一遍教不會，但現在的何雨柱記憶力變得很好，何大清說一遍，何雨柱就記得七七八八，這讓何大清非常欣慰，自家的傻兒子開竅了！

哎呀，有那么一丟丟能配得上田棗了。

做飯，要講究靈性。

講了那么多，何大清買的時候卻分門別類，有些調料買的多、有些買的少，購買的多少主要看佐料的新鮮程度，估摸著新的佐料送來的時間。

采購了大概能用一個月的佐料，然后去買粉條，何大清沒有買河北或者河南的粉條，而是選了四川的河包粉，按照何大清的說法，河包粉條采用了當地一種特殊的紅薯，做出的粉條久煮不爛。

何雨柱倒是聽說過這種粉條，只是后來河包不屬于四川，而是屬于重慶，就是在25年五一期間火起來的RC區，河包粉條的制作工藝成為市級的非物質文化遺產，火爆出圈了好吧。

辣椒選用的是山東金鄉的辣椒，適合干炸。

何大清是大廚，所以在菜市場頗有名氣，再加上他以前在豐澤園干過，而且還是婁半城的‘御用’大廚，有固定買東西的地方，品質上自然沒話說。

按照何雨柱的想法，他只做平民食物，用不著那么多講究，沒放三花淡奶已經是天地良心，但何大清做的卻是一絲不茍，甚至更嚴格。

何大清買完后，讓何雨柱提著回家，其他食材會有人送到家里，在路上，何大清不緊不慢的對何雨柱說道：“小子，記住咯，做簡單的事，一點都不簡單，咱北平城的炸醬面，為啥只是家里的好？”

何雨柱腦子很快就轉過彎來：“富人的錢好掙，因為他們有錢，老百姓的錢難掙，因為他們手里本來就沒幾個子？”

“……咳咳！”

何大清被何雨柱的話嗆到，不滿的在他腦袋上拍了一巴掌：“屁話，不要說得那么直白！那啥，你和田棗怎么認識的？那么多包子你放心交給她？”

“放心。”

何雨柱點點頭，索性把田棗幫自己找回被騙錢的事告訴何大清：“那天被騙的錢，田棗幫我找回來了，還多了不少，我沒要，這個教訓我記一輩子！”