簽了契書，一式兩份，掌柜的叫來了酒樓掌勺的師父，讓他先熟悉一下賀青梔給的菜譜。

廚子與宋掌柜家是簽了終身的契約的，除非到了歲數，年紀大了，掌不了勺了，這份契書才算結束，而且大廚絕不能去旁的地方做菜，這既是對大廚的一種保障，也是天客來的一份保障。

所以宋掌柜很放心將這份菜譜交給大廚。

小龍蝦按照十分錢一斤來送，每天有多少，宋掌柜的就要多少，除非季節供不上，契書從三日后開始生效。...