李記鮮蛋批發老板聽到莫離詢價，不慌不忙的從兜里取出一包煙，給莫離遞了一支。

莫離對老板擺了擺手。

“謝謝，我不抽。”

老板自顧自的點了一根煙抽了一口，隨后才對莫離說道：

“今天雞蛋的批發價是一公斤7.5元，瑕疵蛋都是按五折算，也就是一公斤3.75元?！?

聽到老板的話，莫離在心里快速盤算了一下。

這種雞蛋，個頭不大，一公斤大約有24個到28個不等，就按最少的24個算好了。

如果按照“爆蛋小哥”的零售價，茶葉蛋2.5元一個，24個茶葉蛋可以賣60元。

就算把鹵料成本算上，物料成本也不到6元，毛利潤高達54元，毛利潤率高達90%。

高到離譜！

莫離強壓下嘴角的笑意，對老板說道：

“老板，這種瑕疵蛋多少起批？”

老板對莫離伸出三根手指，平靜的說道：

“一筐起批，一筐大約有15公斤?！?

莫離有些為難的看著裝雞蛋的框，一層蛋格橫八豎八總計64個雞蛋，一筐一共有6層蛋格，總計384個雞蛋。

太多了！

購買這種有瑕疵的雞蛋，今天必須要用掉。

問題是第一次出攤，能一口氣賣掉接近400個茶葉蛋嗎？

五香茶葉蛋只接受過祁曼曼的考驗，還沒有真正經受市場的考驗，莫離心里的底氣其實沒那么足。

莫離略微考慮了一下，還是感覺第一次就進這么多貨，還是太莽了些，風險略大，隨即對老板說道：

“老板，能不能半框起批？你也知道這種瑕疵蛋今天用不完，就只有扔......”

“我當然知道......”

老板指了指一旁的普通雞蛋，隨后繼續說道：

“那些普通雞蛋都是兩筐起批，瑕疵蛋情況特殊才一筐起批，你如果只要半筐，不如買正常雞蛋得了，也沒差多少錢?！?

正常雞蛋一公斤7.5元，半框7.5公斤左右，需要56元左右。

瑕疵雞蛋一公斤3.75元，買半框需要28元左右。

從絕對值來看，半框雞蛋只差28元，看起來是沒差多少。

可帳不是這么算的！

從比例上來說，雞蛋成本翻了一倍！

省下來的成本都是利潤，難道就這樣把白花花的利潤讓出去了？

造孽！

莫離干咳了一聲，對老板說道：

“我還是要瑕疵蛋吧......就這一框，你給稱一下，看看多少錢。”

“好勒！”

老板也不廢話，端起莫離選中的一筐瑕疵雞蛋放到秤上。

“15.45公斤，57.93元，你給57吧?！?

莫離確認了一眼后，果斷掃二維碼付款。

老板端起裝雞蛋的筐，對莫離問道：

“你車在哪，我給你端到車上去......”

莫離突然意識到一個問題。

自己一開始只是想著買幾斤十斤雞蛋就行，這個重量用口袋就能拎回去。

哪想到會腦子一熱，直接買30斤雞蛋。

這么多雞蛋想要靠一雙手兩條腿，完全靠人力弄回去，難度實在是有些大。

甚至就連賣雞蛋的老板都是默認自己是開著車來進貨的。

“還是吃了沒經驗的虧！”

莫離在心里吐槽了一句。

好在，莫離很快就想到了應對辦法，淡定的對老板說道：

“老板，東西先放你這里，我去把車子開過來......”

“行！你放心，我跑的了，東西也跑不了！”

老板爽快的應了一聲。

莫離也不疑有他，這里是批發市場，老板求的是穩定客戶和長久生意，還不至于黑這幾十塊錢的雞蛋。

東彎西繞的找了一會后，莫離在農貿批發市場外找到了一個放共享電瓶車的點。

嘀......嘀......

隨著莫離掃碼付款，共享電瓶車解鎖。

“共享電瓶車只能應急，我有必要去買一輛可以拉貨的電三輪，明天吧，等明天出攤看看效果，才好決定買電三輪的預算?！?

......

莫離騎著共享電瓶車從“李記鮮蛋店”取回購買的一筐雞蛋后，又在批發市場逛了一會，采購了一些半成品包子和饅頭。

為了讓自己的早餐攤出品的食物不至于太次，莫離采購的半成品都是大品牌的東西。

半成品包子1.5元一個，饅頭0.5元一個，按照早餐攤包子2元一個，饅頭1元一個，這部分利潤只能算一個添頭。

食材買齊，莫離騎著共享電瓶車返回出租屋。

回到出租屋第一件事就是在小院里把早上150塊收購來的早餐車從頭到尾清洗了一遍。

同時把早餐車帶的鍋具也徹底清洗了一遍。

“這口湯鍋不錯，夠大夠深，一次性煮15公斤的雞蛋不在話下?！?

莫離小心翼翼的把雞蛋清洗了一遍，然后放進湯鍋，正準備點火煮雞蛋，整個人突然停了下來。

“只有這一口鍋不太行，雞蛋煮好了必須要第一時間過冷水，否則會變得非常難剝殼......自己吃都忍不了，賣給別人的雞蛋出現這種情況，等于自掘墳墓?！?

“也不一定非要另外一口鍋，多弄幾個不銹鋼盆就行，便宜，皮實，好用......”

莫離關好煤氣罐的開關，匆匆出門到附近的超市買了十個不銹鋼臉盆，這才重新打開煤氣罐開關，點火煮蛋。

為了盡可能的避免瑕疵蛋在煮制過程中爆裂開來，莫離先用大火煮制了一會，待湯鍋里水的溫度明顯升上來之后，立即轉為小火慢慢煮制。

咕嘟......咕嘟......

也不知道過了多久，湯鍋里的水開始沸騰。

砰！

事與愿違，湯鍋里的一個雞蛋炸裂開來，冒出一點蛋白，蛋白在高溫下很快凝固。

砰！

又一個雞蛋炸裂。

砰......砰......砰......

莫離站在湯鍋旁，聽著雞蛋炸裂的聲音，內心毫無波瀾。

這些雞蛋是半價買來的，只要炸裂的雞蛋不超過一半，就絕對不會虧。

隨著時間推移，湯鍋里重新平靜下來。

根據莫離估算，炸裂的雞蛋應該不超過三十個，這種損耗完全可以接受。

待雞蛋煮制好后，莫離用餐車上帶的大笊籬快速把熟雞蛋從湯鍋里撈了出來。

對生雞蛋需要小心翼翼，對煮制好的熟雞蛋完全可以重拳出擊。

現在磕碎也沒關系，就算現在不碎，一會也要挨個把雞蛋殼敲碎，一遍進行浸泡。

麻利的把熟雞蛋撈到裝滿冷水的不銹鋼臉盆里，隨后看了一眼時間。

“現在還太早，等晚上來鹵制，先給我的早餐車重新做個招牌！”

......