仿若吃河豚
在鮑勃·馬利博物館（Bob Marley Museum）的院子里，見到好幾株掛著紅色果實的大樹，樹長得高，看不清楚果的樣子，很好奇那是什么。其中一株離得近，樹冠壓得較低，勉強看清了掛著的果，蓮霧嘛。金斯頓氣候炎熱，又剛剛在人擠人的博物館聽了一通雷鬼音樂，特別渴望清涼，蓮霧清爽多汁，可望果止渴，是此時腦海中浮現的最恰當的水果。
鮑勃·馬利博物館的一棵高大的阿基果樹，紅色的果實遠看似蓮霧，近看才發現完全不像
“這種水果在牙買加叫什么？”我問陪同的夏浦先生，他是本地藍山的咖啡農場主。
“Ackee fruit, Jamaica’s national fruit.（阿基果，牙買加的國果。）”沒想到蓮霧是牙買加的國果。但是夏浦又說生的阿基果有毒，要等到果完全熟了，自動裂開，才能取里面的果肉來吃。這么一說，再看看這種樹，毫無疑問，這種牙買加的阿基果不是我所知的蓮霧（wax apple）。
依據這個名字查了一下，果然，除了外形與蓮霧有點像，其他的形態完全不同。阿基果雖然是牙買加國果，但并不是牙買加的原生植物，原產在西非地區。關于它的名字來源有幾種說法：一種是Ackee一詞為瑪雅語，蜂蜜的意思，因為開花的時候能吸引大量蜜蜂前來采蜜，這種說法出現在有限的中文資訊中，其實在西非這種植物就被叫作ankye，讀音類似；還有一種說法是，18世紀末，英國的威廉將軍將這種植物引入牙買加，當時他乘坐的那艘船叫“Ackee”號。
多年后，我在翻閱一份邱園諾斯畫廊的資料時，才知道這位威廉將軍在英國歷史上非常有名。他多次參與邱園的經濟作物引種計劃，其中最為著名的一次，便是從太平洋上的大溪地運送一批面包樹苗給西印度群島的農場主，作為糧食作物種植，解決當地的饑荒問題，結果在大溪地時激起了一場軍事嘩變，這便是史書上著名的“Mutiny on the Bounty”，也就是“賞金兵變”。這一事件被多次拍成電影，有1935年克拉克·蓋博主演版、1962年馬龍·白蘭度版，電影中文名叫“叛艦喋血記”，之后還有過翻拍。跟面包樹一樣，阿基果也是應種植園主的需求，從西非引入牙買加，采收的果實作為奴隸的日常食物。最早將西非的阿基果帶入牙買加的，并不確定是不是威廉將軍，但第一個將這一植物帶到英國的確實是他，阿基果的學名是Blighia sapida，屬名Blighia便是為了紀念這位頗有爭議的威廉·布萊（William Bligh）。
阿基果成熟的標志是果皮裂開，此時會露出三粒黑色的種子，種子下面就是可以吃的“果肉”（乳白色的假種皮）
在酒店吃到的一盤“Ackee＆saltfish”，看上去像西紅柿炒蛋炒咸魚
據說美洲奴隸經過三代人才習慣以面包樹的果實作為食物，而阿基果作為奴隸的食物又是有毒的，特別是生果，絕對不能食用，誤食會嘔吐、癲癇，小命不保，只有完全熟了的果實才能吃。發生過一樁較為有名的阿基果中毒事件：2001年，海地災民爭食阿基果充饑，導致五十人誤食未成熟的果肉而中毒死亡。
正如夏浦先生所介紹的，阿基果成熟的標志是果皮裂開，這個時候會露出三粒黑色的種子，種子下面有我們稱之為果肉的乳白色假種皮，此時的果肉基本上無毒，或者說微毒，拿來食用沒什么問題。一般不會生吃，而是拿來做菜。牙買加人把它與咸的鱈魚一起做菜，菜名直接就叫“Ackee ＆ saltfish”，這道菜是牙買加國菜。
在各種牙買加旅游的宣傳冊中，都會提到這道菜，說是離開了牙買加，你絕對不可能在別的國家吃到它。
我深深后悔沒有在夏浦的咖啡教室品嘗那份甜點，那天有好幾種牙買加特色的甜點，有用紅色的大香蕉做的，也有以番荔枝、百香果之類為餡的，其中一份是用一種我從來沒聽說過的水果和咸魚一起做餡，我一聽就失去了食欲。水果和咸魚，哈哈，比如蘋果和帶魚做一道菜，你想吃嗎？再比如獼猴桃和秋刀魚肉做的醬，關鍵它還是配咖啡的甜點，簡直是伸手不見五指的黑暗。
終究我還是吃到了這道黑暗的“Ackee＆saltfish”，也見識了完全成熟的阿基果。
從鮑勃·馬利博物館出來，去戴文（Daven）大宅吃據說是牙買加最好吃的冰激凌，幾乎所有牙買加旅行宣傳都會推薦這個地方。戴文大宅是一個精致的商業區，是富人們來的地方，安保很嚴。我看到一棵樹上有一株附生的蘭花正值花期，拿出相機來拍照，很快就有保安上來阻止。
宅子對面有一片空曠的草坪，草坪的前方有大樹，遠遠看去，樹上掛著紅色的果實，我推測那就是阿基果。此時大風，我朝大樹走去，想碰碰運氣，也許有果實被吹落下來。果然，地上有不少阿基果，都是完全成熟而且裂開的，露出了三個連著奶黃色果肉的黑色大種子，當地人的形容就是“像人打哈欠露出牙齒”。
吃完冰激凌，行程轉往牙買加北邊的海灘，入住度假酒店，這也是我們藍山咖啡考察行程的終點。酒店有自助餐，我見到了“Ackee＆saltfish”，義無反顧來了一份。
“Ackee＆saltfish”看上去像西紅柿炒蛋炒咸魚。阿基果肉吃起來像什么呢？質感像豆腐，但沒有豆腐的那種絲滑，還有一個形容是像豬腦，這樣說也許感覺不那么舒服，但的確更精確一些。雖然它的種名sapida有咸味的意思，但它本身沒什么特別明顯的味道，風味主要還是來自咸魚和其他的配料，除了西紅柿，還有洋蔥。
問了一下在準備餐食的服務生，這樣子是不是還有毒。她說，阿基果在入菜前還需要用鹽水和牛奶煮至半熟，或者要用黃油煎一下，也不是說這樣處理過就能保證完全無毒，可能還是會有些小毒，只不過對人無害，可以放心大膽地吃。
這有點像吃什么呢，在心理上，像是吃河豚，就冒著一點點風險，要相信廚師今天心情不錯。