“李哥，你是老兵，我問你，訓練一個新兵走好正步需要多久？”

“大概一到兩天時間。”

“那如果要讓一個新兵方隊在閱兵式上走出分毫不差的氣勢，需要多久的訓練？”

“這可就久了，短則兩三個月，長則半年。周老弟，你是說……？”

“沒錯，出品、服務和衛生，就是我們店的方隊訓練。”周然語氣干脆，直接挑明。

“每一份鹵肉，每一個‘您好’，每一碗免費的例湯，每一次桌面清潔，都不是員工隨心所欲的行為，而是我們標準操作手冊上的一環。

我們的鹵肉可以基本保證千份快餐同一個品質，服務細化到了每一個動作，衛生標準量化到了每一個角落。

這套標準可不是隨隨便便定的，是我們花了大量時間和精力，在日復一日的經營中打磨出來的。

他們想抄，也得先摸索很久，而且很可能只得其形，不得其神。”

話說到這，陳洪濱已經聽得雙眼放光，李哥也是連連點頭。

“可不是！這一個月時間來，我和洪濱隔幾天就要根據店長，店員反饋的實際情況，對我們的標準操作手冊做些修訂。

這份手冊現在都有十幾頁了，完全切合我們的店。其他人可不容易抄走！”

周然贊許的點點頭，那份手冊他也看了，雖然離前世自己在書上看到的完整版有些距離，但在這個時代，已經完全領先一大步。

這件事上自己參與的較少，除了存著鍛煉兩位合伙人的意思，還在于標準一定要符合實踐。

自己定了框架，那里面的細節就得通過實踐去填充，這才是最合適自己門店的。

“周哥當初說這些的時候，我還覺得是錦上添花的東西，沒想到這才是我們的根本！”

周然講了一大段話，口有些干，端起杯子喝了一口潤了潤嗓子，才拋出一句：“還有很重要的一點我沒說。”

“還有？出品，服務，衛生。”陳洪濱舉起右手，逐一壓下拇指到中指，疑惑問道：“最后一個是什么？”

“員工。”周然的聲音變得更加有力，沒有絲毫停頓。

“標準制定得再好，也需要人來執行。作為老板當然可以要求員工去執行，但這不是最好的辦法。

李哥剛才也說了，標準是通過員工的反饋來更新迭代，他們為什么愿意這么干？”

“以誠相待，以錢安心！”李哥脫口而出。

李哥自從上次被周然一段上下人心的話點醒，平日里也會思考這些，此話正是他自己琢磨出的。

周然重重一點頭：“就是這樣！我們的員工在這里有歸屬感，干得好有獎金，可以晉升，他們是可以和自己的公司一起成長的。

這就是士氣！一支有士氣的隊伍，才是攻無不克，戰無不勝的！”

周然說到這又想起前世一些所謂的狼性文化，其本質不過是把驢當狼用，一邊讓驢拼命跑，一邊卻連最好的草料都舍不得給。

陳洪濱聽著周然說完，頓時覺得身體燥熱，不自覺的扭動了一下。

“周哥，你這每次講完，我都感覺熱血沸騰的，恨不得出去跑兩圈!”

“哈哈哈，說明周老弟講的好，講到我們心坎去了！我呀，感覺自己又回到了新兵時聽指導員開動員大會了！”

“哈哈哈~”三人一起大笑。

過了一會，周然停下來，正色道：“不過說歸說，咱可不能輕視啊！要是陰溝里翻船，那可就翻不起浪了。”

“周老弟，你這堂課就給我們一次性補完吧！我和洪濱都掏出紙和筆了！”李哥說著朝陳洪濱抬了一下下巴，“是吧，洪濱？”

“是啊，周哥！我這記著呢！”

“咕咕~”突然一陣不合時宜的悶響傳了出來，周然摸了摸肚子。

三人又是一陣大笑。

“那行，我先炒幾個菜，咱們邊吃邊說！”

“我來洗菜！”陳洪濱搶先跑進廚房。

“那我過去看看找瓶酒！”李哥也出了屋。

周然當即系上圍裙，洗了手，開始準備。

簡單炒了兩個下酒菜，又每人煮了一碗掛面，窩了一個蛋。

“周老弟，你炒面做的好吃，這普通的水煮掛面也能調出這個味，厲害啊！”

“哈哈，吃完還有！”

周然稀里呼嚕吃完面，才滿足的摸著肚子坐在凳子上，吐了一口氣。

“周哥，說說吧，到底有啥高招。”陳洪濱說著，每人倒了一杯酒。

“哈哈哈，其實也沒什么高招。”周然笑了笑，夾了一口菜嚼著，轉向李哥說道：“李哥，還記得我之前說的品牌效應嗎？”

“記得。”李哥點點頭。

“什么品牌效應？”陳洪濱趕緊發問。

周然又將上次的雞生蛋，蛋孵雞的品牌效應解釋了一遍。

陳洪濱聽完，輕皺著眉頭：“所以周哥你說的應對策略就是多開分店？”

“開分店是手段，但不是目的，主要目的還是讓大家能記住我們！”周然看著陳洪濱，眼神變得銳利起來。

“記住？”李哥和陳洪濱兩人皺眉思考。

“對，記住，記住我們的出品，服務還有衛生。”周然點頭肯定道：“我們這里一定要把握好一個度，開一個店就要管理好一個，不能一顆老鼠屎壞了一鍋飯，損壞我們的品牌形象！”

兩人嚴肅的點點頭。

“至于現在，短時間開分店人手不夠，但我們可以采取上午的外賣流動點模式。

上午的外賣基本都是在半小時之內賣完的，說明這個模式是有可取之處的。

那我們就可以推廣開來，專門去人流量大的地方：工地，寫字樓這些都可以嘛！”

“對呀！”陳洪濱一拍額頭，恍然大悟，“光想著開分店了，怎么就忘了我們的老本行了！”

周然說完舉起酒杯，三人碰了一下。

“最后，就是修改我們的品牌名。”

“任然餐飲？有什么不對嗎？”

“沒有標識度，不知所云，拗口。你再聽聽麥當勞，肯德基，是不是朗朗上口，一聽就能記住。”

“好像是！但如果要改，改個什么呢？”