葉青酒又飛快的將兔子肉切成小塊，家里有自己釀的酒。

她用溫水和酒浸泡兔肉，直至泡出血水和雜質，這樣處理才不腥。

滴干水分，放入鹽等調料，用手抓拌均勻，加入一些白面粉，揉搓讓兔肉粘上面粉，家里沒有淀粉，只好用面粉代替。

做這一步的時候，李娜在旁邊打下手看到心疼的不得了。

接著鍋里燒起熱油，將兔肉下入熱油鍋中，好吃的干鍋兔的訣竅就在這里，這是葉青酒研究好久才研究出來的做法。

高油溫能瞬間鎖住兔肉的水分，使得兔肉鮮嫩多汁。

炸至外皮金黃后撈出，動作要快，不然兔肉老了就影響口感。

將辣椒，花椒，蔥姜蒜，兔肉再一起下入鍋中剩下的油中，轉大火爆香爆出味，熟透即可出鍋。

“好香啊”

王麗幫忙刷鍋，接替了大丫燒火的活計，讓大丫出去玩一會兒。

“真沒想到小妹廚藝這么好”

香的王麗都要流口水了，要不是葉青酒在這兒，她早就忍不住嘗一口了。

葉青酒笑笑沒說話，將一盤色香味俱全的干鍋兔端出去，放在桌子上。

特有的肉香夾雜著辣椒香味撲面而來，色澤誘人，紅色的辣椒和上了醬汁的兔肉令人垂涎。

方才剩下的雞腸，雞心等雞雜葉青酒也沒有浪費，仔細清洗干凈，雞腸和雞胗又放鹽搓洗三次，徹底除掉污穢和異味。

又用陳醋反復搓洗雞雜，去除腥味，免得影響口感。

雞肝切薄片，雞胗改花刀，雞腸切小段，切好的雞雜放入碗中，放入鹽和酒腌制半個小時。

這一會兒的功夫葉青酒也沒有閑著，和王麗一起和面烙餅子。

這是午飯的硬性規定，午飯必須吃的實在，這也是她稍感欣慰的地方。

沒一會兒的功夫，餅子就烙好了，她又把雞雜沖洗一遍，確保干干凈凈沒有腥味。

鍋中熱油，蔥姜蒜泡椒一起炒香，泡椒是葉青酒無意間發現的，算是一個意外小驚喜。

轉大火放雞雜下鍋炒熟，加1勺陳醋，面粉兌水勾芡即可。醬香濃郁，酸辣脆嫩的酸辣雞雜就出鍋了。

想到李娜最近胃口不好，老是干嘔，她才想起來這道菜，做給李娜開開胃。

葉青酒讓大丫把烙好的餅子端進去放在桌子上，自己和王麗端著小雞燉蘑菇和酸辣雞雜擺好。

“嚯，可得把門關嚴實點”

劉梅一進門就說道“老遠就聞到香味了，得虧咱離村子里遠”

“要是被二狗子看見了，指不定怎么編排咱們呢”葉遠一提到二狗子就是一臉厭煩。

二狗子是村里出了名的混混無賴，平時游手好閑，靠舉報鄉里鄉親賺點外快，大家對他可謂是避之不及。

這個時候大家吃些野味什么的還是遮遮藏藏，怕被有心人舉報，招惹來不必要的麻煩。

不過每到過年的時候，村長會組織有經驗的人組成小隊進山冬獵，分獵物讓大家過年。

“小妹今天可是廢了不少功夫吧”葉成這個時候剛睡醒從屋里出來。

狗蛋和大丫一起幫忙跑前跑后，狗蛋年齡還小，只能跟在大丫屁股后面，也不知道有啥開心的，一個勁傻樂。

“吃肉，吃，吃，吃，肉”狗蛋手里攥著木勺說道。

葉青酒笑著給狗蛋夾了幾塊雞肉“這個燉的軟爛，嫂子，你喂狗蛋吃點”

“大家快吃啊，愣著做什么”

葉青酒見大家光看著菜沒人動“快嘗嘗做的怎么樣”

聞言大家才伸出筷子夾肉吃，他們平時偶爾也吃肉打打牙祭。

但從來沒有一次性吃過這么多的時候，一想到這些肉被一次性做出來了，他們就肉疼。

“丫頭，這些肉你都做完了？”趙翠英問道。

公公婆婆還沒回家，趙翠英真怕自己傻閨女全給做了，沒給自己爺爺奶奶留著點。

“沒，留了兩個雞腿，肉嫩，等爺奶來了做給他們嘗嘗”

葉青酒夾了一筷子肉給大丫。

趙翠英拍了拍胸脯，松了一口氣，還好，還好沒傻到那個地步。

大丫小口小口咬著肉，生怕不小心就吃完了，想要永遠記住這美味的味道。

“小妹，你這道菜好爽口啊，酸酸辣辣的，怎么做的？”

李娜有些驚奇雞雜竟然也可以做的那么美味，沒有一點腥味。

“等有空了我教你，嫂子”

葉青酒又夾了一塊雞肉，配著餅子，簡直香到心里。

雞肉軟爛適中，一口咬下去，溢出的湯汁夾雜著菌子的清香，鮮嫩可口，菌子軟棉多汁，口味清鮮，簡直比肉還要美味。

小雞燉蘑菇被葉青酒分別給盛在碗里分給大家，每人碗里都有三四塊雞肉和不少的菌子。

葉青酒不敢一口氣吃完，碗里就三四塊雞肉，她想留著慢慢品嘗。

新烙好的餅子對小孩子來說還是有些硬，葉青酒手把手教狗蛋撕成一塊一塊的泡在碗里。

餅子充分浸透了雞湯的濃郁香味，剛放進嘴里，唇齒間立馬彌漫開肉香，不僅不膩，反而透著一股清新。

其他人有樣學樣，跟著照做，一入口，很是驚艷。

“味道真不錯啊，餅子都有肉的味道了”

“這雞湯真鮮啊，餅子泡進去真的好吃”

“酒丫頭做飯確實好吃”

“沒想到還能這樣吃呢，這餅子又軟又爛”

大家一頓飯吃的很是滿足，尤其是李娜，前幾天胃口不好沒怎么吃過，今天這頓飯也跟著吃不少。

狗蛋吃完飯跑出去找大虎二虎他們去玩了，大丫被李娜帶進屋子里學習認字，沒一會兒也被放出去玩兒了，這個時候的小孩拘不住，李娜開明的很，也沒硬拉著大丫一學一晚上。

葉青酒有些意猶未盡，剛才那些肉都不夠她塞牙縫的，但是現在能吃到點油水也屬實算不錯的了。

酒足飯飽之后，葉青酒也沒有閑著，從屋里找出來紙筆，開始畫面包窯的設計圖。

小孩子愛吃軟口的，到時候可以做點面包給孩子吃，爺奶年紀大了，牙口也不好。

況且，到時候也可以去黑市上賣些雞蛋糕賺點錢補貼家用。

葉青酒從葉成那了解到，平時大家做什么交易，想要賣些東西一般都會去黑市。

平時買些肉啊米啊面啊的都需要票，糧票肉票都是一定的，然而在黑市買這些東西不需要票，不過價格自然貴一些。

葉青酒還不知道家里有多少錢，想做買賣這件事是急不得的，而且風險很大，到時候得讓全家人投票表決才行。

如果大家都不同意，她也不能強行去做。

“小姑，你看我的頭花漂不漂亮”大丫從外面跑進來，歡快的不得了“這是妞妞的姐姐帶來的，送給我一個”

大丫高興的愛不釋手，小心翼翼的將頭花展示給葉青酒看。

“大丫，你怎么能要妞妞的東西呢”

李娜聞聲從屋里出來“這一個簇新頭花要不少錢呢，下次再見妞妞把你的大白兔奶糖分她一塊”

大白兔奶糖是上次大姑葉茵來的時候帶來的，聽說一塊五分錢呢，當時給了大丫三四塊，大丫一直沒舍得吃，小心地鎖在自己的鐵皮盒里。

“這頭花多少錢一個啊”葉青酒隨口一問。

“大丫頭上的應該一兩分錢吧，好看的都要五分錢呢，之前結婚的時候你哥送我的那個紅色頭花就要五分錢”李娜說著說著就感覺肉疼。

五分？葉青酒神色微動。

這個時候一個白面饅頭也要五分，奶香味十足的大白兔奶糖單賣也才五分錢一塊。

如果條件允許能做頭花賣的話顯然是比賣饅頭劃算。

賣饅頭耗時耗力，而且這個時候買面需要糧票，家里根本拿不出來這么多糧票。

去黑市買不劃算，未知的風險也大。

做頭花的話，用不了多少材料，利潤應當是很樂觀的。

越想葉青酒越心動，如果自己和李娜，王麗三人一起做頭花，一個頭花兩分錢，三人一天制作一百個不成問題，一百個就是兩塊錢。

兩塊錢啊，除去布料要花的錢應該還能凈賺一些，兩塊錢都能買三斤豬肉了。

只不過要怎么買布料，買什么樣的布料又成了一個難題。

葉青酒決定待會找王麗和李娜商量商量，試探一下她們的態度，看看她們怎么看待這件事。

五分錢的頭花，葉青酒直接沒有考慮，那種一聽起來就耗時耗力，需要制作精美的，不適合自己短期搞到錢的計劃。

此時的葉青酒還不知道這個年代五分錢的頭花大多都是用來結婚用的，只不過這都是后話了。