8月18日，盤古網絡正式啟航。

8月19日，在CABO咖啡，劉文澤見到了余勇。

看簡歷，余勇今年41歲，在90年到00年，他一直在肯德基工作，從副店長干到了區域總。00年，他離職創業，創辦了一家快餐品牌。經營一直不順利，又遇到了非典，資金鏈斷裂，企業倒閉。

余勇看到劉文澤后，瞬間就萌生了退意，無他，劉文澤太年輕了。余勇深信一個道理，嘴上無毛，辦事不牢。

“余勇，如果沒有非典，你認為你的企業會倒閉嗎？”劉文澤問。

余勇不想回答，他已經決定盡快結束這次面試，“我不知道，世界上沒有如果，也沒有后悔藥。”

“所以視野和格局很重要。咱們國家很窮，肯德基、麥當勞受追捧，是因為咱們自卑。自卑到了連餐飲都沒了自信。全世界，論餐飲的好吃程度，中餐當屬第一。但是，中餐做起來太麻煩。尤其是魯菜、川菜這些菜系。”

“所以咱們去香江，你會發現，到處是鹵味飯，蔬菜少的可憐。為什么？因為蔬菜需要摘，需要洗。香江的飯店面積小，人工成本高，一旦蔬菜洗不干凈，還會被投訴，所以很多店家都放棄了蔬菜。”

“同理，咱們國內也一樣。想經營好一家快餐店是很難的。尤其是夫妻店，小吃店，我幾乎不會去吃。因為我父母就是開小吃店的，很多菜都不洗，包括韭菜，也只是涮一涮。不是不想摘，是太累了，太費時間。”

“所以，干餐飲行業是個良心活。能保證干凈衛生，不使用地溝油的餐館，就是好餐館。可惜，在現階段，這樣的餐館比較少。所以，我決定另辟蹊徑，只賣炸雞排。”

劉文澤侃侃而談，“一只雞，雞胸肉在國內是最便宜的，因為又柴又沒有味道，只有炸著吃會好吃一些。一塊雞胸肉，能炸兩塊雞排。成本價也就兩塊多錢，賣五塊，肯定不虧。除了雞排，還可以賣炸雞架，成本更低。”

“同時呢！它會很干凈。在中央廚房把雞排腌制好，店里只需要炸一炸，再不使用地溝油，這樣的產品品質，和肯德基是一模一樣的。再夾上面包，就是所謂的漢堡。把雞肉切塊，就是炸雞柳。”

“再加上咱們的店面面積小，不提供堂食，相對的營業成本就會低，價格也會低。比如肯德基賣7塊，咱們就賣5塊。你覺著這樣的產品設計，咱們的產品有足夠的競爭力嗎？”

余勇很意外，非常意外，他略一沉默，“劉總，您多大年齡？”

“19。”劉文澤說道。

“您對餐飲行業很了解，是您自己要開設連鎖雞排店？”

“對，是我自己的主意。我雖然年齡小，社會閱歷卻不弱。我擁有一家互聯網公司，正在研發一款很有競爭力的網絡游戲。所以，我的大部分時間和精力都會放在網絡公司。我并不指望雞排店能夠掙錢。”

“那您的目的是什么？”

“心里有一股憤怒吧！很多炸貨店，都是用劣質油，地溝油。那油都漆黑了，依然炸著食物。這是不對的。我要把第一佳雞排弄成全透明的，包括炸雞排的過程，和油的品質，顧客都能看得到。我賣著安心，客戶吃著放心。至于利潤，能夠不賠錢或者輕微的盈利就足夠了。”劉文澤說道。

余勇沉默了一會，“劉總，我恐怕難以勝任您的職位。”

“為什么？”

余勇直言道：“做生意總是要掙錢的，一家公司沒有利潤，就沒有抵御風險的能力。這樣的公司員工沒有積極性，也沒有未來。”

“余總，你大概是誤會我的意思了。我說的不掙錢和微利，是在員工高薪資的前提下。咱們國家，現在號稱世界工廠，但卻是血汗工廠。尤其是餐飲行業，有幾個有社保？有幾個有休假？這么低的薪資待遇，憑什么要求員工干這干那？”

“一句話，咱們的服務質量不行，根源是低工資造成的。所以，第一佳雞排的員工，必須全員社保。到手工資，不得低于肯德基、麥當勞的工資。單店面單獨考核，一家店的利潤，要拿出至少60%，分給店里的員工。”

“要讓員工掙到錢，還要保證員工的休息。比如一天工作七小時，可以兩班倒。每周要雙休。加班要支付加班費。總之一句話，一切向外資看齊。在這個前提下，公司的利潤可以少一些，薄一些。但這家公司會很有前途，大部分員工絕對會勤勤懇懇的工作。”劉文澤說道。

余勇又一次沉默了，這么有理想情懷的年輕人，他還是第一次遇到，“劉總，您能堅持多長時間呢？”

劉文澤笑了，“我說一輩子，我自己信，你大概率不會信。余總，富長良心，窮生奸詐。我很有錢。對我而言，錢可能只是一個數字而已。所以，我這輩子要追求的，更多的是精神層面的東西。只要我的經濟不破產，我會一直堅持初心。這是我的真心話。”

“您有多少錢？”余勇問的很直接。

“現在有幾百萬，我打算拿出一百萬，投資10到15家門店。三個月后，我會追加三百萬或五百萬。半年后，我會繼續追加。一直到第一佳雞排的門店遍布全國。”劉文澤說道。

“您不擔心會虧損嗎？餐飲行業掙錢很難的。”

“短時間的虧損有可能，但只要保證初心，我相信三五年后，第一佳雞排肯定會聞名全國。我有信心，也會注入足夠的資金。我現在缺少一個靠譜的操盤手。余總，我認為你很合適。”劉文澤說道。

余勇有些猶豫，雖然劉文澤的膽識和格局很讓人震驚，但他太年輕了。

“劉總，我41歲了，又剛剛創業失敗。我經歷不起下一次的失敗。”

劉文澤微微皺眉，“余總，恕我直言，我不明白你還在猶豫什么。你今年41歲，你還能干什么呢？求職？你還是得從事餐飲行業。創業？你需要資金。第一佳是最適合你的，你可以把它看做是你的第二次創業。如果成功了，你受益匪淺。如果失敗了，我會繼續投錢，持續的投錢，直到它成功。”

是啊！

劉文澤雖然年輕，但說的太對了！自己就算拒絕了劉文澤，還是得求職餐飲行業。換行？自己負債累累，又談何容易？

余勇沉默了好一會，說道：“劉總，實不相瞞，我負債累累。”

劉文澤笑了，“簡單，還上就是了。余總，我有著強烈的自信。兩年后，第一佳的店面數不會低于五百家，你的年收入不會低于一百萬。”