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第92章 雨水茶·潤(rùn)芽生

  • 茶骨
  • 無(wú)盡滄淵
  • 2657字
  • 2025-08-17 07:17:03

雨水的晨霧裹著青草香漫進(jìn)茶園時(shí),蘇岑正蹲在茶壟邊,看小棠踮著腳數(shù)茶芽。那孩子如今已是茶園的“小先生”,腕間的茶草繩被雨水浸得發(fā)亮,指尖在茶芽間翻飛如蝶:“蘇姐姐!你瞧這片芽尖!綠得像剛出殼的蠶,阿巖伯說(shuō)能炒出‘翡翠針’!”

“慢些。”蘇岑笑著遞過(guò)竹簍,“雨水芽最是金貴,要挑半開(kāi)的芽頭——全開(kāi)的太老,未開(kāi)的太嫩,半開(kāi)的才攢足了冬的余潤(rùn)、春的生氣。”她望著茶壟間晃動(dòng)的竹簍,忽然想起昨日沈硯的信:“松鶴樓的茶客們喝完冬茶,直夸你園里的‘大寒冰芽’有‘歲寒魂’。他們說(shuō),想跟你學(xué)制茶——不是學(xué)手藝,是學(xué)‘茶里的潤(rùn)法’。”

茶園的竹樓前支起了新茶灶,灶膛里的松枝燒得噼啪響。阿巖正用竹耙子翻曬“雨水茶青”,汗?jié)竦乃{(lán)布衫貼在背上,卻仍哼著改編的茶謠:“芽芽醒,雨水至,炒茶火,軟似綿……”

“阿巖伯!”小棠蹦過(guò)去,手里攥著片沾著雨珠的茶芽,“你聞聞!這芽尖的香,像不像去年雨水你給我煮的薺菜羹?”

阿巖接過(guò)茶芽,瞇眼湊近:“還真有點(diǎn)兒。”他將茶芽遞給蘇岑,“蘇姑娘,你聞聞——這是‘春霖浸’,只有經(jīng)了雨水潤(rùn)透的茶青才有的。”

蘇岑深吸一口氣,清鮮的茶香裹著青草味在舌尖炸開(kāi)。她想起茶祖虛影說(shuō)過(guò)的話:“茶的魂,在‘潤(rùn)’字里。冬的燥,春的潤(rùn),茶芽要潤(rùn)夠這口氣,才能炒出半潤(rùn)的甜。”

午后的茶寮里,灶膛里的松枝燒得噼啪響。阿巖正往鐵鍋里抹茶油,油星子濺在圍裙上,開(kāi)出小朵的金黃。“蘇姑娘,”他轉(zhuǎn)頭對(duì)蘇岑笑,“今春的雨水芽雖少,可每片都攢足了勁兒。”他指了指竹簍,“你瞧這片——”

蘇岑湊過(guò)去,見(jiàn)那茶芽背面的絨毛里還粘著半粒茶種。“這是茶樹(shù)自己留的。”阿巖說(shuō),“茶樹(shù)把種子埋進(jìn)泥土,等來(lái)年春天再發(fā)新芽,這是茶樹(shù)的‘傳家寶’。”

“阿巖伯又講古!”小棠趴在灶臺(tái)邊,“茶樹(shù)怎會(huì)自己傳家?”

“茶樹(shù)是山的子孫,山是茶樹(shù)的根。”阿巖摸了摸她的頭,“從前茶祖在時(shí),常說(shuō)‘茶要活,得懂山的脾氣’。”

話音未落,竹簾外傳來(lái)清脆的鈴鐺聲。沈硯掀簾進(jìn)來(lái),肩頭落著層細(xì)雨,手里提著個(gè)紅泥小爐:“蘇姑娘,我?guī)Я怂芍?lái)——聽(tīng)說(shuō)你要炒‘雨水芽’,松枝的煙火氣,最能襯出雨的清潤(rùn)。”

“沈公子倒是有心。”蘇岑接過(guò)紅泥爐,爐身的溫度透過(guò)竹篾滲進(jìn)掌心,“不過(guò)松枝要選三年生的,太老的煙火氣重,太嫩的又不夠勁兒。”

沈硯笑了:“我讓家里的茶工挑了最嫩的松枝,還裹了層茶末——”他掀開(kāi)爐蓋,露出爐壁上的細(xì)白粉末,“這是云棲茶社周小姐教的,說(shuō)松枝裹茶末,煙火氣里會(huì)帶點(diǎn)茶香,不搶雨的本味。”

小棠抱著竹簍從外面跑進(jìn)來(lái),發(fā)梢沾著雨珠,像頂著朵小云團(tuán):“蘇姐姐!我找到了!這片茶芽的雨,從葉尖潤(rùn)到葉根,葉背還有雨珠!”她攤開(kāi)掌心,兩片茶芽靜靜躺著,雨珠在葉尖凝成細(xì)小的虹,像兩顆墜落的星子。

“好樣的!”蘇岑把茶芽輕輕托進(jìn)掌心,“這是茶樹(shù)給我們的禮物。”她轉(zhuǎn)頭對(duì)阿巖說(shuō):“取半斤去年春茶的茶青,和這新茶芽摻著炒。阿巖伯,您記不記得,茶祖說(shuō)過(guò)‘老茶引新潤(rùn)’?”

阿巖瞇眼笑了:“記得!他說(shuō)‘老茶是根,新茶是芽,根養(yǎng)芽,芽護(hù)根,茶氣才活’。”他伸手摸了摸小棠找到的茶芽,“這芽尖的雨,是天給的‘引子’,炒的時(shí)候要像哄睡熟的娃娃,輕著點(diǎn),慢著點(diǎn),別驚醒了雨里的潤(rùn)。”

午后的茶寮里,鐵鍋燒得溫溫的。阿巖往鍋里撒了把松枝,松針遇熱發(fā)出細(xì)碎的“噼啪”聲,混著茶末的清香,在灶房里織成張溫柔的網(wǎng)。小棠踮著腳趴在灶臺(tái)邊,眼睛一眨不眨地盯著鍋里的茶青——那是她找到的“雨潤(rùn)芽”,正隨著阿巖的手翻涌,像一片綠色的波浪。

“阿巖伯,”小棠突然開(kāi)口,“為什么炒雨水芽要‘輕’?”

阿巖頓了頓,把茶芽撥到鍋邊:“你看這茶芽,經(jīng)了雨,又等了春,里頭攢著天地的勁兒。你要是使大力,勁兒就散了;你要是輕著點(diǎn),勁兒就順著你的手,住到茶里去了。”他轉(zhuǎn)頭看向蘇岑,“就像做人,太急躁,心就浮了;沉得住氣,心才穩(wěn)。”

小棠似懂非懂地點(diǎn)點(diǎn)頭,忽然伸手輕輕碰了碰鍋邊的茶芽:“原來(lái)茶芽也會(huì)‘疼’呀?”

蘇岑笑了:“茶芽不會(huì)疼,但它會(huì)‘記’。你待它用心,它就把潤(rùn)記在葉子里;你待它粗心,它就把潮記在葉子里。”她指了指小棠的手,“你看,你的手心里還留著茶芽的溫度——這就是茶芽給你的‘記’。”

小棠攤開(kāi)手,掌心里果然有片淡淡的綠痕,像茶芽的影子。她忽然撲進(jìn)蘇岑懷里:“蘇姐姐,我以后要做最懂茶的人!”

暮色降臨時(shí),茶寮的灶火漸漸弱了。阿巖揭開(kāi)陶甕,新炒的“雨水芽”泛著淡金的光,芽尖的雨珠雖化了,卻留著層若有若無(wú)的白,像給茶芽蒙了層紗。

“泡一杯嘗嘗。”蘇岑提起茶壺,高沖低斟,茶湯入盞時(shí),騰起的白霧里,隱約能看見(jiàn)雨絲的影子。她遞給小棠:“你聞聞。”

小棠捧起茶盞,深深吸了口氣:“像……像春天里的風(fēng)!”她抿了一口,眼睛立刻亮了,“甜絲絲的,還有點(diǎn)涼絲絲的,像咬了口帶雨的青梅!”

沈硯也端起茶盞:“比我去年喝的更清潤(rùn)。”他望著窗外漸暗的天色,“蘇姑娘,明年我想在杭州辦個(gè)‘雨茶會(huì)’,專門請(qǐng)各地茶人來(lái)做雨水茶。你說(shuō),行嗎?”

蘇岑點(diǎn)頭:“行。但要加個(gè)規(guī)矩——”她指了指小棠,“要教孩子們認(rèn)雨、等雨、護(hù)雨。茶不是天上掉的,是要護(hù)出來(lái)的。”

沈硯笑著應(yīng)下。這時(shí),竹簾外傳來(lái)腳步聲,周小姐抱著一摞書進(jìn)來(lái),鬢角沾著雨珠:“蘇姑娘,我在蘇州查到本老茶譜,里面記著‘雨水芽要配雨水烹’——”她翻開(kāi)書頁(yè),指著上面的批注,“還說(shuō)‘茶有雨,人有魂’,您說(shuō)這是不是和茶祖說(shuō)的‘茶是人的影子’一個(gè)意思?”

蘇岑接過(guò)書,目光掃過(guò)泛黃的紙頁(yè),忽然笑了:“是一個(gè)意思。茶的魂,是等雨人的魂;人的影子,是茶里的影子。”她抬頭看向窗外的茶園,茶壟在雨霧中泛著青碧,像撒了層碎玉,“你們看,茶園醒了,可茶芽還在長(zhǎng)。等明年春天,這些茶芽會(huì)變成新的茶青,又會(huì)被人小心收進(jìn)竹簍,炒進(jìn)鍋里,泡進(jìn)盞里……”

“就是這樣,”阿巖摸了摸小棠的頭,“茶的事,沒(méi)個(gè)完。”

深夜,蘇岑獨(dú)自來(lái)到茶骨崖下。

雨水的茶骨崖泛著濕潤(rùn)的光,茶紋里還凝著白日的雨痕。她伸手觸碰,指尖傳來(lái)熟悉的溫度——茶骨在“呼吸”,和茶園里的每一片茶葉、每一盞茶燈、每一聲笑鬧同頻。

“茶祖爺爺,”她輕聲說(shuō),“您看,雨水芽炒出來(lái)了。”

茶骨的茶紋微微顫動(dòng),一道碧光從崖頂灑下,落在她掌心的茶源玉上。玉面的紋路突然亮起,映出一行新字:

“茶者,潤(rùn)也;潤(rùn)者,魂也。”

蘇岑笑了。她望著山腳下的燈火,知道那些燈火里,有小棠整理茶簍的身影,有沈硯寫茶會(huì)請(qǐng)柬的側(cè)影,有周小姐翻老茶譜的專注,有阿巖給茶灶添柴的動(dòng)作。

而她,不過(guò)是這“潤(rùn)”與“魂”里的一片茶葉——一片從雨落到茶盞,從舊年到新年,始終被溫柔捧在手心的茶葉。

風(fēng)卷著茶香掠過(guò),雨水的茶園,正醞釀著又一個(gè)關(guān)于滋養(yǎng)與傳承的故事。

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