熗辣白菜

【材料】

大白菜1000克，干紅辣椒4個，姜15克，白糖10克，醬油25克，香油25克，精鹽40克。

【操作】

1.將白菜剝去外幫洗凈，直刀切成3分厚寬的條片，加鹽拌勻，腌漬后撈出，用涼開水沖去鹽味并控干，放在盆內。

2.將白糖、醋、醬油化開倒在白菜上，把兩個辣椒、姜切成絲，撒在白菜上，然后用香油把另兩個干辣椒炸黃色一并倒在盆里，熗后蓋1...