嫩豆角250克，紅柿子椒2個，香菇2個，精鹽1湯匙，白糖1湯匙，料酒1湯匙，香油1湯匙，味精少許。

【操作】

1.豆角摘去兩頭，洗凈，折斷，放沸水內燙熟，撈出，放涼水內漂涼，放盤內，加入精鹽（半湯匙）拌勻。

2.香菇先用水泡發，洗凈，切成細絲。

3.紅柿子椒去蒂和籽，洗凈，切細絲。

4.炒鍋置火上燒熱后，倒入香油（花生油、豆油也可），待油熱后，倒入...