就在這時，堂島銀開口了：“好啦，別閑聊了，咱們開始吧。”

他看了看雙方，接著說道，“今天課題剩下的食材還挺多的，你們就從這些食材里面挑選吧，做什么料理都可以，不過要盡量多使用蔬菜來制作料理。”

聽到堂島銀的話，吉野悠太趕緊對田所惠說道：“別緊張哈，放輕松，按照你自己的想法去做料理就好啦。”說完，他也趕緊跑去挑選食材了。

與四宮小次郎完全不同的是，吉野悠太選擇了各種各樣的菌類和芋頭。這些菌類各有其獨特的香氣，質地也各不相同，只要巧妙地結合調味，就能做到無肉勝有肉的效果呢。

“將芋頭切成麻將大小的塊，然后放入油鍋中炸至金黃色。”吉野悠太一邊熟練地操作著，一邊向田所惠解釋道。與此同時，烤麩和各種豆制品也被放入油鍋中過油，發出“滋滋”的響聲。

田所惠看著吉野悠太有條不紊地進行著烹飪，心中稍微安定了一些。

畢竟她提前就知道今天自己是主廚，所以并沒有太過緊張。她迅速地將小番茄對切后放入烤箱，設定好時間和溫度。

然而，就在下一刻，田所惠的臉色突然變得十分難看。她意識到，如果不先切好夾心肉，那么整個料理的順序就會被打亂。

正當她焦急地思考該如何解決這個問題時，一個盤子突然出現在她的身邊，盤子里裝著三塊切好的肉，而且連筋都已經挑掉了。

“這是切好的肉，筋也幫你挑掉了。”吉野悠太微笑著說道，“接下來你打算先處理雞肝還是豬背的脂肪呢？”

田所惠驚訝地看著吉野悠太，她完全沒有想到他會如此細心地幫助自己。

此時的吉野悠太已經完成了所有的準備工作，接下來只需要等待食材加工完成即可。在這個階段，他完全可以成為田所惠的有力支援。

由于吉野悠太看過原著，他對田所惠想要做的料理非常了解，因此能夠準確地預判她的下一步動作，并及時提供幫助。

就在眾人都被吉野悠太的援助所震驚的時候，一陣濃郁的肉香突然傳遍了整個廚房。

吉野悠太立刻反應過來，他迅速關掉了爐火，說道：“我的佛跳墻還需要再煮一會兒。”

“佛跳墻？”堂島銀的臉色瞬間變得凝重起來，他瞪大眼睛看著吉野悠太，滿臉難以置信地問道，“不是說好了要用蔬菜嗎？”

吉野悠太并沒有被堂島銀的質問嚇到，他鎮定自若地繼續支援著田所惠，同時頭也不回地解釋道：“這是純素佛跳墻，純素的哦。”

聽到“純素”兩個字，堂島銀的眉頭皺得更緊了，他對佛跳墻這種菜肴還是有所了解的。

佛跳墻是一道極其講究各類葷味搭配的傳統名菜，通常需要使用幾十種原料一起煨制在一壇之中。這些原料既有共同的葷味，又各自具有獨特的風味。

然而，在場的畢業生中并沒有一個人擅長中華料理，對于佛跳墻的了解也僅僅停留在聽說過的層面。

盡管如此，他們還是對這道純素佛跳墻充滿了好奇和期待。

明明看不到任何肉類，卻能讓人感受到濃郁的葷香。而且，不同的菌類在這道菜中都能嘗出不同的肉質感，仿佛將味道和口感的掌控達到了一種沒有食材邊界的境界，實在是令人驚嘆不已！

與此同時，四宮小次郎和田所惠的作品也已經完成。他們的作品與原著中的佛跳墻并無太大差異，無論是外觀還是香氣，都讓人垂涎欲滴。

四宮小次郎雖然對田所惠的技術并不十分看重，但他卻被田所惠在料理中所傾注的用心所感動。

他發現，田所惠的料理給人一種溫暖平和的感覺，這種感覺是他在其他料理中從未體驗過的。

在品嘗了田所惠的作品后，四宮小次郎似乎也找回了自己曾經失去的貪欲。

他開始思考，如何才能讓自己的料理店獲得三顆星的評價呢？這個新的目標在他心中逐漸清晰起來。

然而，令人驚嘆的是，吉野悠太所制作的素食佛跳墻，竟然讓在場的所有老師們都為之驚艷！

盡管我們無法確切知曉四宮小次郎的真正實力是否能夠與之一較高下，但僅就這場食戟而言，四宮小次郎端出的法式燉卷心菜卷，顯然難以與吉野悠太的素食佛跳墻相抗衡。

這道法式燉卷心菜卷，乃是奧佛涅地區的傳統鄉土料理。通常的做法是，將切碎的肉類和蔬菜混合制成餡料，再用卷心菜將其包裹起來，最后通過蒸煮的方式烹飪而成。

然而，四宮小次郎對這道料理進行了大膽的改良。他摒棄了常見的豬里脊和洋蔥作為餡料，而是選用了本地雞的雞胸肉來制作包餡肉。

不僅如此，他還在切開的雞胸肉中塞入了用牛油炒至醇和的羊肚蘑、蘆筍以及鵝肝，然后再放入由雞胸肉、黃油、雞蛋和生奶油打成的爽滑慕斯狀餡料，最后才進行蒸煮。

值得一提的是，四宮小次郎選用的卷心菜并非普通品種，而是縮緬卷心菜。

這種卷心菜在生鮮時具有強烈的草腥味，但一旦經過加熱，就會釋放出上等的甜味，為這道料理增添了獨特的風味。

盡管如此，即便四宮小次郎對法式燉卷心菜卷進行了如此精心的改良，它終究還是無法與吉野悠太的素食佛跳墻相提并論。

然而，無論如何，四宮學長剛才的評價確實是切中要害的。吉野悠太在品嘗了田所惠制作的法式凍后，嘴角微微上揚，露出了一抹淡淡的笑容。

“火候方面確實有所欠缺，裝盤也不夠精致，餡糕之間的銜接也顯得有些生硬。”他坦率地指出了田所惠作品中的不足之處，“而且，在處理不同蔬菜時，雖然采用了不同的烹飪方法是正確的，但每種蔬菜都應該保持適度的存在感，既不能過于突出，也不能完全被掩蓋。”

“回去后我會幫助你進一步完善這個食譜，讓它能夠與四宮學長的法式凍一較高下。”他的話語中透露出一種自信和決心。