魏姠作為魏府嫡小姐，自然不用親自下廚，從前也只為老太太做過夏日飲子和甜湯，從沒碰過面食。沈云姝就從面粉的特性開始教。

“...不同的面粉因產地和生長環境的差異，其吸水性也不一樣，所以強記固定配方來和面，成品的性質就不能穩定。通過長期練習培養手感，學會觀察和分辨面團的狀態也是關鍵?！?

光靠說自然沒用，沈云姝帶著魏姠從加水和面開始，一點點細致地講解。

怎么分次加水，怎么揉面，揉到什么...