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第3章 鱸魚膾

  • 我在魏晉當(dāng)名士
  • 張三的鍵盤
  • 2689字
  • 2025-06-20 10:26:38

好不容易安慰好憤怒的小兒子,已經(jīng)是日落西山暮色沉沉了。

既然二子提到了魚膾,崔夫人想了想,決定暮食加上一道鱸魚膾。

春日魚肥,正是食魚的好時(shí)候。

時(shí)下人都很愛吃魚膾,鱸魚、鯉魚和鯔魚是最適合做魚膾的三種魚,其中以鱸魚為尤盛。

前有曹操盛贊松江鱸魚乃天下至味,后有陳登癡迷魚膾到了吐蟲三升仍不可改的地步,可見其美味。

魚膾作為頂流美食,也被人們載入典籍史冊(cè)。西周貴族愛吃鯉魚膾愛到寫入《詩經(jīng)》傳唱,孔圣門人更是精細(xì)到在《禮記》里規(guī)定膾要切得如何薄,總之,這是一款經(jīng)歷了光陰考驗(yàn)的美食。

暮食之時(shí),換了身衣裳的謝裒準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在食案前,翠藍(lán)的發(fā)帶松松垮垮地系著長(zhǎng)發(fā),靛青的蜀錦對(duì)襟大袖衫配著羊脂玉帶,寬大的錦绔下踩著一雙木屐,再加上俊朗的少年模樣,世家子弟氣質(zhì)一覽無余。

翩翩我公子,瀟灑自不羈。

就謝裒斜倚案前的這么個(gè)姿態(tài),單憑賣相而言很有幾分名士風(fēng)范。

畢竟這年頭,臉好是一項(xiàng)非常重要的才能。

一家之主謝衡也出現(xiàn)在了屬于家主的食案前,看著冰雪可愛的幼子與英俊挺拔的二子,很是滿意的點(diǎn)頭。

謝裒的姿態(tài)在正襟危坐的謝衡眼里是很是失禮,但謝衡也沒有說什么,名士嘛,多放達(dá)不羈,謝家下一代既然要轉(zhuǎn)型,言行舉止自然要向名士風(fēng)范靠攏。

不過有時(shí)候想想某些個(gè)名士奇奇怪怪的行徑,謝衡也會(huì)默默在心中感慨,世風(fēng)日下啊!比如在下班路上看見裸男什么的實(shí)在太考驗(yàn)他這個(gè)大儒的心臟了。

謝衡作為國(guó)子博士,他的日常工作并不忙碌。

國(guó)子學(xué)作為貴族學(xué)校,入學(xué)的世家子弟基本上未來都不會(huì)太差,想拼搏的世家子弟會(huì)發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性,積極搞到門路,參加各種聚會(huì),與名士交游,以各種方式顯揚(yáng)名聲。至于躺平的世家子弟就更無所謂了,他們只要不給家族惹禍就行,每天大把時(shí)光都是自在快活。

謝衡這個(gè)以儒聞名的國(guó)子學(xué)博士,日常就是點(diǎn)卯,偶爾給幾個(gè)學(xué)生講講學(xué),每天午時(shí)差不多就能回家。

這年頭,世家子弟都流行晚起早退請(qǐng)病假,努力辦公甚至主動(dòng)加班的官員只會(huì)被人譏諷為“俗吏”,“吏”這個(gè)字對(duì)普通百姓來說高高在上,但用在世家子弟身上,就是一種極為貶低的話了。

更何況一個(gè)“俗”字,更是對(duì)人的巨大貶低,要知道,這是個(gè)大家都在拼命脫俗的時(shí)代啊。染上俗字,這輩子就麻煩了。

說實(shí)話,謝廣很羨慕自家阿父的這份工作,有錢有閑又光鮮體面,對(duì)比后世的牛馬,這種清貴崗位可是只有關(guān)系戶才能干的。

謝家的后廚此時(shí)正在為主人臨時(shí)改主意而忙得熱火朝天,不過幸好謝家不差錢,就算是臨時(shí)要吃魚膾,也能從后廚的大缸里先撈上活蹦亂跳的魚兒來。

謝家的廚子對(duì)做鱸魚膾還是很得心應(yīng)手的,先將新鮮的鱸魚從水中撈起,以活水細(xì)細(xì)洗凈,再用棗木所制作的小棒迅速敲擊魚頭,直到鱸魚暈厥過去,最后以尖刀斷去魚尾,去除魚鰓,剔盡脊骨,這時(shí)候魚血就放干凈了。

作為技藝精湛的大廚,做到這一步的時(shí)候,魚血不會(huì)沾染到食用部分,待切片的魚肉保持著色澤透明、肉質(zhì)鮮嫩。最后的切魚片就是考驗(yàn)廚子刀工的時(shí)候了,如何將魚膾切的盡可能的薄,是每一位大廚苦思冥想的事情。

謝家的廚子雖然不是專門做魚膾的,但刀工也不一般,婢子們端上來的一盤盤魚膾雖不能說薄如蟬翼,但也做到了片片透明。

送到謝廣案前的魚膾只有薄薄三片,這是崔夫人的特意囑咐,生魚片雖味美,但是考慮到許多吐蟲的前車之鑒,小孩子還是不要多食,嘗個(gè)味鮮即可。

謝廣對(duì)此并無異議,比起生魚片,他更喜歡熱乎乎的羊肉羹。

謝家的羊肉都是買了小羊宰殺,又以橙絲、橘皮去腥,故而沒有膻味,反而帶著淡淡的清甜滋味,謝廣一口氣能喝兩碗。

至于一旁的三片生魚片,謝廣無視和托盤一起端上來的芥醬、梅醯,一筷子夾起,往羊肉羹里一拌,晉版“魚羊成群”自制成功!

一匙送入口中,嗯!好吃!

謝裒望著弟弟的吃法,很有嘗試精神地學(xué)著復(fù)刻了一份,覺得味道還不錯(cuò),也跟著弟弟一樣開啟炫羹模式。

一旁的老父親謝衡看得很是欣慰,他們謝家的家風(fēng)多好啊,兄友弟恭,可惜鯤兒還在外游學(xué),也不知何時(shí)才能有揚(yáng)名之日。

崔夫人見兩個(gè)孩子吃得香甜,也很高興,不過觀察到兩人今日暮食用得份量超出平常,決定晚間讓他們多走動(dòng)消食。

飯后,得到崔夫人囑咐的兄弟倆很是聽話的到庭院中散步消食去了。

回到正房中,崔夫人則將幼子的事情鄭重地和丈夫商量起來。

謝衡自然不會(huì)阻攔,小兒子有進(jìn)取心,當(dāng)然是好事。對(duì)于幼子顯露出來的聰慧,他也并不意外,他們謝家人很少有蠢笨的,先祖輩們差的就是那一股時(shí)運(yùn)。

聽到崔夫人提及自己妻兄要回洛陽,謝衡思考片刻,問道:“良伯兄如今亦有意使子弟鉆研老莊之道?”

良伯就是崔夫人的哥哥,大名崔洪,字良伯。

崔夫人的父親崔贊被貶出洛陽后,郁郁于心,很快就過世了,留下夫人盧氏與一雙兒女。

盧夫人出身范陽盧氏,是個(gè)很有見識(shí)的女子。

她在司馬氏上位后立刻意識(shí)到局勢(shì)有變,考慮主脈處境不佳,族中老人會(huì)生出是非,立刻動(dòng)用娘家的人情為兒子崔洪聘了盧家的一位地位不低的族女,通過加強(qiáng)與范陽盧氏的聯(lián)系保住兒子會(huì)繼承的博陵崔氏族長(zhǎng)之位。

同時(shí),又瞄準(zhǔn)了謝家這個(gè)剛剛起勢(shì)的新秀,多方面觀察謝氏未來族長(zhǎng)謝衡的容貌、才學(xué)、品行,確定這是個(gè)可堪托付之人后,果斷的把女兒崔宣嫁給了謝衡。

或許是太過勞神費(fèi)心,在丈夫去世后沒兩年,盧夫人也去世了。

將近二十年過去,崔洪的族長(zhǎng)之位坐的始終不動(dòng)如山,如今更是升回了洛陽,崔夫人謝家主母的位置同樣經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。

一雙兒女少時(shí)失去雙親,還能將日子過得有模有樣,如此可見盧夫人的遠(yuǎn)見卓識(shí)。

面對(duì)丈夫的詢問,崔夫人頷首,博陵崔氏在曹魏恩榮甚大,一朝變天只能蟄伏,如今能夠回洛陽京都,算是一個(gè)既往不咎的政治信號(hào),崔氏自然可以試探著變一變、動(dòng)一動(dòng)了。

她緩聲道:“兄長(zhǎng)此次歸來洛陽,族中定然會(huì)有適齡女兒與洛陽世族聯(lián)姻。但大兄已過不惑之年,膝下僅有廓兒一子,尚在幼年,屆時(shí)未免有枝強(qiáng)干弱之勢(shì)。”

謝衡思索剎那,道:“崔氏從前因榮寵于曹魏而得罪,如今被網(wǎng)開一面,想要得到信任,恐怕要聯(lián)姻的不是世家……”

話未說完,他與崔夫人對(duì)視一眼,同時(shí)輕聲說道:“是司馬氏!”

謝衡雙目微微瞇起,道:“從前荀氏在曹魏時(shí),荀彧見罪于魏王,而荀攸又得重用,荀氏一族在曹魏比崔氏不知要得重多少,可一朝突變,荀氏又喧播荀彧之事,表達(dá)對(duì)曹魏的不滿,同時(shí)與司馬家通婚,以此又得到司馬氏的信任。

崔氏比之荀氏,境遇天差地別,正是少了一個(gè)荀彧的緣故。如今,崔氏能做的,便是效仿荀氏,與司馬家通婚。”

崔夫人知曉丈夫說的沒錯(cuò),心中微微嘆息,如今年紀(jì)合適成婚、又地位尚可的宗室,早就有了正妻,如要通婚司馬家,恐怕崔家的女兒要為人妾室了。

這可真是……

司馬家雖篡得天下,但有些底蘊(yùn)的世家對(duì)司馬氏并不打心底里尊敬,畢竟司馬家的種種行徑很是為人鄙薄。

而且傳了二十七帝的大漢,過去的并沒有太久遠(yuǎn),金刀之讖還在不少人心中徘徊。

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